餐厅服务员试题及答案
餐厅服务员考试试题
姓名
电话
成绩
一、选择题50分
1、烟灰缸里如发现
烟就应该换上干净的烟缸、
A2个
B3个
C5个、
2、斟酒时服务员应侧身站在客人右侧
、
A酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B瓶口搁在杯沿上
C酒瓶与杯沿相距1厘米、
3、服务员推销菜品时应尽可能推荐
、
A高利润的菜肴B高成本的菜肴C快捷简单的菜肴、
4、培训就是为了提高服务员
、
A知识
B工作效率
C知识与技能、
5良好的着装与精神面貌使顾客对服务员产生、
A安全感B尊重感
C信任感、
6为顾客提供高质量的餐饮服务就是
职责、
A经理
B领班
C组长
D服务员、
7、急躁客人对服务员的要求
A漠视的态度
B快捷迅速
C周到的服
务
D耐心的服务、
8、当客人要挑选并询问某一道菜肴时不要
、
A使用婉转的口气B用定性的语言C适当使用吸引人的语句、
9、如果在为宾客服务时遇到自己没把握的事应
、
A及时请示汇报B相对担任下来C婉言拒绝
D试着解决、
f餐厅服务员试题及答案
10、当服务员遇到宾客点的菜厨房没有原料不能马上做时应该、
A向宾客说明情况并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B照常规接受点菜
C向客人说明厨房没有的菜、
三、判断题对的打√错的打×30分
1、服务员斟酒时身体可紧靠客人以免托盘打翻
、
2、上菜就是依照