餐厅服务员考试试题
姓名：
电话：
成绩：
一、选择题50分
1烟灰缸里如发现
烟就应该换上干净的烟缸
A2个
B3个
C5个
2斟酒时服务员应侧身站在客人右侧

A酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B瓶口搁在杯沿上
C酒瓶与杯沿相距1厘米
3服务员推销菜品时应尽可能推荐

A高利润的菜肴B高成本的菜肴C快捷简单的菜肴
4培训是为了提高服务员

A知识
B工作效率
C知识和技能
5良好的着装和精神面貌使顾客对服务员产生
A安全感B尊重感
C信任感
6为顾客提供高质量的餐饮服务是
职责
A经理
B领班
C组长
D服务员
7急躁客人对服务员的要求
A漠视的态度
B快捷迅速
C周到的服务
D耐
心的服务
8当客人要挑选并询问某一道菜肴时不要

A使用婉转的口气B用定性的语言C适当使用吸引人的语句
9如果在为宾客服务时遇到自己没把握的事应

A及时请示汇报B相对担任下来C婉言拒绝
D试着解决
10当服务员遇到宾客点的菜厨房没有原料不能马上做时应该
fA向宾客说明情况并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B照常规接受点菜
C向客人说明厨房没有的菜
三、判断题对的打√错的打×30分
1服务员斟酒时身体可紧靠客人以免托盘打翻

2上菜是依照