课题1植物芳香油的提取
学习目标1知道植物芳香油的来源与提取方法。2了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一植物芳香油的来源和提取方法
知识梳理1植物芳香油的来源1天然香料的主要来源是0□1动物和0□2植物，微生物中的□03真菌。①动物香料主要来源于0□4麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取0□6樟油。2特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。3组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。1水蒸气蒸馏法①原理：利用0□4水蒸气将挥发性0□5较强的植物芳香油携带出来，形成0□6油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出0□7油层和0□8水层。②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为0□9水中蒸馏、1□0水上蒸馏和1□1水气蒸馏。
分类水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏
原料位置原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，筛板上放原料
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。④适用：适用于□12玫瑰油、1□3薄荷油等挥发性较强的芳香油。⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。2萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用1□8有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。②原理：植物芳香油不仅挥发性2□0强，而且易溶于2□1有机溶剂。③方法：芳香油溶解于2□2有机溶剂后，只需蒸发出2□3有机溶剂，就可以获得纯净的植物
f芳香油了。④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉
莉油的提取等。⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。3压榨法：主要为冷压榨。①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。②步骤：2□7石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、2□8静置→再次过滤。③适用范围：适用于柑橘和柠檬等易2□9焦糊、有效成分易□30水解的原料。④优点：常温下不发生化学反应，芳香油的质量提高。
1为什么易挥发、难溶于水、化学性质稳定的植物芳香油适合用蒸馏法提取？
提示：易挥发的物质能够与水蒸气一同蒸馏出来；难溶于水的物质易与r