括染菌后培养基经重新灭菌，又再次染菌的批次数在内。
（20）连消：连消也叫连续灭菌，就是将将配制好的并经预热（60～75℃）的培养
基用泵连续输入由直接蒸汽加热的加热塔，使其在短时间内达到灭菌温度（126～132℃），然后进入维持罐（或维持管），使在灭菌温度下维持5～7分钟后再进入冷却管，使其冷却至接种温度并直接进入已事先灭菌（空罐灭菌）的发酵罐内的培养基灭菌方法。其过程均包括加热、维持和冷却等灭菌操作过程。
（21）DE值（葡萄糖值）：表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有测定
的还原糖都当作葡萄糖来计算）占干物质的百分率。
（22）补料分批培养：在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导
致的发酵过早结束的缺点。在此过程中只有料液的加入没有料液的取出，所以发酵结束时发酵液体积比发酵开始时有所增加。在工厂的实际生产中采用这种方法很多。
（23）次级代谢产物：从初级代谢途径中形成分枝代谢途径，并用初级代谢产物
生成与菌体生长繁殖无关的物质或功能还未明的化合物，这个过程称次级代谢。
f（24）种子培养基有何特点？
a有较完全和丰富的营养物质，糖分少，需充足氮源和生长因子，无机氮源比例大；
b各种营养物质的浓度不必太高；c供孢子用的种子培养基，可添加易被吸收利用的碳源和氮源；d应考虑与发酵培养基的主要成分相近。
（25）泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？
泡沫对发酵的影响有：（1）泡沫持久存在，妨碍CO2的排除，影响微生物对氧的吸收，破坏正常生理代谢，不利发酵和生物合成。（2）泡沫大量产生，使发酵罐有效容积大大减少，影响设备利用率。（3）泡沫过多，控制不好，会引起大量跑料，造成浪费和环境污染（4）泡沫升到灌顶，可能从轴封渗出，增加染菌机会（5）泡沫过多也会影响氧传递、通风与搅拌效果。（6）化学消泡优点：化学消泡剂来源广泛，消泡效果好作用迅速可靠，用量少，不需改造设备，大小规模适用，易实现自动控制。缺点：消泡剂对微生物生长有毒性。（7）物理消泡优点：不用在发酵液中加其他物质，节省原料，减少由于加消泡剂引起的污染机会。缺点：不如化学消泡迅速、可靠，需一定设备及消耗动力，不能从根本上消除引起稳定泡沫的因素。
（26）什么是半连续培养，说明其优缺点。
在补料分批培养的基础上间歇放掉部分发酵液（带放）称为半连续培养。某些品种采取这种方式，如四环素发酵，优点：放掉部分发酵液，再补入部分料液，使代谢有害物r