餐饮部开业筹备工作安排表
项目
相关要求
工作责任人完成时间
准备工作1、经营定位安排2、拟定开业时间
1、装修整体设计方案基本确定2、所有设计图纸的完成（平面图、施工图、水电图）（弱电系统图）以及确认3、工程队伍的洽谈和确认4、装修原材料市场及价格调查装修及设5、设备合作商的洽谈和确定（空调、消防、燃气）备6、设备定制和施工8、装修总造价、各单价基本确定预算核定9、装修工作全面展开（工程量安排见附表）
（施工进度表）各种工程施工进程、各种小件的定制以及回货时间
1、招牌、室内外灯箱、道路指示牌设计定稿2、招牌、室内外灯箱、道路指示牌安装完成营业方面3、弱电系统的设计定稿施工4、网络系统布置安装完成（收银、监控）5、音响，监控系统布置安装完成6、内部通信系统使用家具、装1、家具、沙发定制下单饰品2、软装物质定制下单1、组织结构确立，人员编制确定2、薪资方案以及福利方案初定3、人员到位以及招工计划书4各个岗位工作流程制定人事、培训5、岗位说明书制定
督导责任人
f人事、培训6、员工宿舍租赁以及装修，水电床铺安排，管理规定制定7、劳动合同签订
8、各级人员培训方案制定以及实施1、消防报建证，施工证2、卫生许可证、营业执照
证件办理3、税务登记证、机构代码证
4、健康证的办理5、水生陆生野生动物经营许可证烟草经营许可证1、厨房大设备下订单2、厨房大设备到位时间厨具、燃3、厨房散件用具计划单气4、厨房散件用具到位5、燃气管道的安装以及分布定位6、燃气到位时间，燃气试火
1、餐厅用桌、椅定购计划单报批
2、餐桌椅订货以及到货时间餐桌椅3、玻璃转盘订货以及到货时间
4、服务用品大件定制下单5、服务用品到货时间1、所有布草计划单报批2、各部门员工工作服定购下单布草、制3、台布、口布订购服4、窗帘以及软装布草下单时间5、服装到位时间
f服
6、布草到位时间7、窗帘定制到位1、餐具计划单（厨房餐具、摆台餐具）报批
2、餐具向供应商下订单餐具、服3、餐具到位
务用具4、服务用具下单
5、厨房用具到货时间
6、服务用具到位1、菜单初稿设定：（产品定价、单品成本核算、菜单确定）出品、菜2、菜品定型、包装定型、拍照完成单3、大菜单设计完成4、菜单制作到位
5、菜单培训，考核
1、干货、调料到位时间
2、生鲜料到货采购时间
物资采买、备货
3、打火机、湿纸巾、口纸定做
4、备货时间（酒水、餐厅调料、日用品、清洁用品）
5、开业当天的员工餐物品采购
1、市场调r