由100200个氨基酸组成，各有独特的
空间构象，承担不同的生物学功能。例如，免疫球蛋白有12个结构域，补体结合部位与抗原结合部位处于不同的结构
域。
11Edma
降解法：为肽链氨基酸测序的方法。肽段先与异硫氰酸苯酯反应，异硫氰酸苯酯只与肽段的氨基末端的氨基
酸的游离α氨基作用，再用冷稀酸处理，氨基末端残基从肽链上脱落下来，成为异硫氰酸苯酯的衍生物，用层析的方法可鉴定为何种氨基酸的衍生物。残留的肽链可继续与异硫氰酸苯酯作用，逐个鉴定出氨基酸的排列顺序。
12折叠βpleatedsheet：是蛋白质二级结构的一种，其主要特征是：①多肽链充分伸展，每个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿结构；②氨基酸侧链交替地位于锯齿状结构的上、下方；③两条以上肽链或一条肽链内的若
干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，从而稳固β折叠结构；④肽链有顺式平行和反式平行两种。第二章核酸的结构与功能
1反密码子：存在于tRNA的反密码环中，可与mRNA上相应的三联体密码子形成碱基互补，从而tRNA能将氨基酸携带
至核糖体上参与蛋白质合成。
2DNA的一级结构：在多核苷酸链中，脱氧核糖核苷酸的排列顺序，称为DNA的一级结构。由于脱氧核糖核苷酸的差
异主要是碱基不同，因此也称为碱基序列。
3退火：变性的DNA经缓慢冷却后，两条互补链可重新恢复天然的双螺旋构象，这一现象称为复性，也称退火。
4β转角：是蛋白质的二级结构形式，常发生于肽链进行180°回折时的转角上。β转角通常由4个氨基酸残基组成，其第1个氨基酸残基的羰基氧与第4个残基的氨基氢可形成氢键。β转角的结构较特殊，第2个残基常为脯氨酸，其他常见残基有甘氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺和色氨酸。
5解链温度DNA的变性从开始解链到完全解链，是在一个相当窄的温度内完成的，在这一范围内，紫外线吸收值达到
最大值50％时的温度称为解链温度。
6DNA变性：双链DNAdsDNA在变性因素如过酸、过碱、加热、尿素等影响下，解链成单链DNAssDNA的过程称
之为DNA变性。DNA变性后，生物活性丧失，但一级结构没有改变，所以在一定条件下仍可恢复双螺旋结构。
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第三章酶
1allostericregulatio
变构调节：生物体内有些酶除了有结合底物的活性中心外，还有一个或几个能与调节物
相结合的调节部位变构部位，当特异的调节物分子可逆的结合在酶的调节部位时，可引起酶的构象发生改变，进而
引起酶的催化活性发生改变。酶的这种调节方式称为酶的变构调r