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80个小炒，令你炒菜不再烦恼！分享作者：紫气东来已被分享7次评论0复制链接分享转载举报
1、酸辣土豆丝：制作工艺1将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。2、红烧茄子：1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2猪肉洗净切片，剁成泥后，加12汤匙酱油、1汤匙生粉、12汤匙油和13汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒13汤匙盐、15汤匙鸡粉和12汤匙酱油调味，就可起锅啦
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3、鱼香茄子：原料：肉丝少许茄子2条糖醋姜蒜葱辣豆瓣酱制法：将茄子洗净沥
f干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花1碗中先放糖注意加水备用芡粉放入碗中姜切末备用。把醋糖醋放到和糖一样平再放醋2将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中蒜将姜3即可盛入盘中。的调料拌炒
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4、青椒炒鸡蛋：把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。做法：1，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。402锅内放油克往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见3即可出锅。翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋、青椒丝翠绿色时，味精，用香醋烹一下，
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f、地三鲜51个茄子2个青椒材料：土豆1个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量、锅中到入多一青椒手掰成小块。2做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块、3。些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用、以少量热油爆4再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。、加入5。香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒水生粉大火收汁即可、干煸豆角6大勺，榨菜末、花1调料r