万科物业销售案场水吧作业指导书（含表格）1目的确保销售大厅水吧员服务规范，为销售大厅水吧工作提供指导。2范围适用于地产销售案场服务的水吧。3岗位职责31为来访客户提供全程饮品服务32出品饮品、糕点或果盘33保持吧台区域台面整洁34饮具和餐具的清洗消毒35及时补充吧台物资（消耗品）36收集客户的意见、建议以及现场问题点并向上级反馈3．过程和方法控制41水吧员上班前的准备工作411办理交接班手续，检查物品在位情况，及清点吧台物品是否够用，如果不够及时补充，发现异常或物品短缺及时记录向上级报告。412按要求打开饮水机及灯光，检查是否有损坏和故障，发现异常或故障等问题及时通知维修人员进行处理，确保正常使用。413清洁水吧台面卫生。414清洁盛装饮具4141杯具清洗：先将杯子残渣倒掉；再用杯刷刷洗，后用清水冲洗。4142饮具消毒41421消毒水的配置：“84”消毒液1：200的比例加温水配置而成。41422杯具浸泡时须轻拿轻放，一次性浸泡不可过多，避免因挤压造成杯具破损。41423杯具浸泡时间须保证在30分钟以上，并须在消毒水中对杯具进行洗涤后，再用清水冲洗。41424消毒水一次性使用时间不能超过1天（次日须重新配置）。415饮具擦拭4151左手用口布的一角包裹住杯具底部，右手将口布另一端拿着塞入杯中擦拭擦至杯中水气完全干净，杯子透明锃亮为止。4152将擦拭过的杯具放进消毒柜内分类摆放。42饮品服务：421软饮料的服务：4211准备工作：42111检查要出品时使用的杯具：是否干净、有无破损；42112在出品前询问客户是否加冰，果冻式冰块加34块，并且附半片柠檬；42113每天早晨检查当天使用饮料的保质期；（如制作鲜榨果汁，应注明制作人姓名、制作时间、保质期限）4212服务流程：42121使用托盘，从客户右侧服务，女士、长辈优先，并微笑示意：“先生小姐请慢用！”；42122使用杯垫logo时应朝向客人，将杯具放在杯垫上42123在巡台的时候发现客户的饮料剩13时，如果他台上放有饮料可直接给客户加上，如果没有要询问客户是否需要添加；42124客户离开时，主动说：“请走好，欢迎下次光临。”如果客户是离开销售厅时可提醒
f客户：“请到XX地方参观样板房。”42125及时清理台面水迹、垃圾等。42126烟灰盅更换时要将干净的烟盅照在有烟灰的烟灰盅上拿起放在托盘上，再将干净的烟灰盅放到桌面上。当客户使用的烟灰盅里有3个烟头时，就需更换。销售厅人r