17种虾的完美做法大全r
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1日式炸虾r
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原料：r
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　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。r
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　　做法：r
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　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；r
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　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；r
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　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝r
和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。r
2蒜蓉开背虾r
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材料：r
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　　虾，蒜。r
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　　调料：r
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。r
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　　做法：r
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　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。r
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。r
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。r
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制78分钟就可以了。r
3三明治手卷r
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原料：r
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　　无糖果仁吐司24片、虾48只（个头小的虾可以多放几个）、胡萝卜小半根、芦笋4根（蔬菜可随意替换）、沙拉酱适量。r
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　　做法：r
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　　1、先做三明治手卷，讲芦荟洗净并刮去老根处的外皮，胡萝卜洗净去皮切条，把两样蔬菜煮熟。讲虾处理干净，并用竹签串好，同样需要入锅煮至熟，然后将虾壳剥去备用。r
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　　2、烫熟蔬菜和虾就可以开始做了，土司去边，先以保鲜膜铺底，再放上土司，再依次放上芦笋条、胡萝卜条、虾、沙拉酱、然后卷成糖果状，为使外形更牢固封口处可再涂抹r
些沙拉酱，最后将糖果斜切成两块即可。r
4干煎大虾r
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材料：r
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　　大虾，鸡蛋1个，面粉适量。r
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　　调料：r
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　　料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。r
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　　做法：r
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　　1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。r
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　　2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。r
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　　3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两r