大脑ph值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。确实，体液偏酸性的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，缺少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动所起的至关重要的作用。如镁可影响到人体内去甲肾上腺素的合成，缺镁最突出的症状是容易产生疲劳感，还会导致失眠、情绪波动和精神紧张不安。弱碱性食物有益于长寿，高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130岁至140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，值为72－7．与人的血液pH值几乎相同。pH4，正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性
f食物有益于长寿。归根到底，整体营养学的核心精华就是通过营养调理，帮助人体排除酸性毒素（详见天然健康断食排毒技术），补充足够的营养素，恢复人体的弱碱性体质，恢复人体正常的免疫系统能力，达到人体的生化平衡。人体酸性化是万病之源人体酸性化的过程：一切疾病的基本原因是身体的生化失衡，因此生物医学强调“万病一因”造成身体系统生化失衡的原因可归纳为四种：（一）错误的饮食习惯（二）不良的生活方式（三）环境污染（四）情绪和压力在这四种成因中则以错误的饮食习惯最为重要，其他三种原因我们在“最佳营养学”的其他章节中都有描述。错误的饮食习惯使血液化学酸碱失衡，代谢失常，代谢废物在血液中和组织中无法排除，因而造成“毒症”（ToXimia），引起“自体中毒”（AutoI
toxicatioN），这才是一切疾病的真正根源，包括传染病和慢性病在内，细菌和病毒只有在酸毒性血液中方能发生破坏作用。其酸化过程可用以下几步表现：1、体液酸化污染源、饮食污染、空气污染、水污染、起居不定、缺乏运动2、体质失衡血液酸化体质弱、失眠宿醉、肩膀酸硬、困乏疲劳、头晕、蛀牙、牙周炎、脱发3、排泄系统不良冲破第一道防线：（胃肠消化吸收排泄系统），头晕眼花、肌肉组织无力感、贫血、下痢、便秘4、内脏功能降低冲破第二道防线：（肝脏解毒滤毒系统），黑斑、肝斑、雀斑、易患感冒、肠胃炎、神经衰弱、妇女病、夜尿、过敏体质5、引发慢性病冲破第三道防线：（分泌腺、抵抗力系统），癌症、鼻炎、扁桃体炎、脑障、偏头疼、关节炎、痛风、尿酸、水肿、高血压、低血压、肺、气管病、肝脏病、胆结r