购买物资实行询问制和验收制对货物的质量、数量进行认真的核对、检查杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度各类物资分别登记立标建卡每周对保管室内的物资进行清理杜绝食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。
3把好食品贮存、留样关。严格食品贮藏卫生防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其它不洁物污染食品食品贮存场所严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品严禁非食堂工作人员随意进入食堂食品原料存放间、厨房、出售间、仓库等严格关门上锁防止投毒事件发生。对食品进行48小时留样留样食品用专门的冰箱保存并进行登记管理。
4把好食品加工、餐具消毒关。在粗加工阶段注意观察菜的质量发现问题及时报告处理。认真估算学生就餐人数尽量不剩菜剩饭切实保证饭菜质量要求每天的饭菜一定按时供应并保证绝对安全、卫生。对炊餐用具每天指定专人按时、按规定消毒同时派专人对炊餐用具消毒全过程实施监管详细登记消毒资料包括消毒时间、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等加强炊餐具的保管保洁工作。
5把好资金管理关。学生营养改善计划资金量大社会关注度高。始终把资金监管作为工作重点抓紧抓实确保每一分钱
f都用在学生营养改善上。一是实行专户管理做到专账核算专款专用。在实施过程中不断细化经费管理措施进一步明确资金使用范围和支出标准提高资金使用的精细化管理水平切实规范资金使用操作。二是健全学校内控机制确保资金安全、有效使用。各实施学校严格按照要求加强学校财务管理健全内部财务机构加强食堂会计核算健全内控制度确保资金使用安全、规范和有效。在校内定期公开学生营养改善计划相关信息自觉接受广大师生、社会群众的监督。三是按上级文件要求比例配足食堂从业人员并将人员工资列入财政预算。
6把好监督检查关。为了加大对食堂食品卫生监督力度一是全县多部门参与学校食堂管理县监察局、教育局、财政局、食药监局、卫生局、农业局等部门每学期或联合或单独到学校专项督导检查二是教育局作为主管部门经常定期不定期到校进行检查督导三是各校成立了管理机构组建了食堂管理领导小组负责食堂日常管理工作学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查还在师生开展民意测评发现问题及时解决形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。
四培育食堂文化把学生食堂定位为学生文明习惯养成的重要阵地。
食堂文化建设是学校文化建设的重r