层次性将更明显。一般消费在总消费中比重下降，服务性消费将日益兴旺，消费逐步由吃、穿、用向住、行发展。国内消费的国际化趋势开始显现，随着开放进一步加强，以及面临的“加入WTO”后世界性的市场，这一趋势会更加明显。
3．农产品零售市场的发展与完善1质量第一，安全至上。世界农产品市场的消费需求近10年来发生了重大变化，特别是发达国家消费市场对新鲜水果蔬菜和绿色有机食品的需求迅速增长，同时，发展中国家的食物消费结构也正在发生变化，主要是对植物油和肉类的需求迅速增加。近年来发生的各种动植物病害引起人类对食品恐慌及对健康的关切，使市场对农业加工产品质量标准的要求更加严格。消费者希望零售商通过采购中的质量把关，补充政府确保食品安全的措施。因此，食品零售商的竞争也越来越体现在涉及食品安全的质量方面。消费者对食物链的透明度、可追踪性和卫生保障的要求大大提高。2瞄准超市，打造品牌。当今农产品零售的商品流通链和组织方式已发生了巨大变化。农产品零售业从一般的农贸市场在向超市过渡，有品牌的农产品及其加工品正在迅速增加，无品牌的农产品很难打入超市。跨国生产和营销公司，包括连锁超市对农产品供应结构的影响正逐步使世界农产品的生产和贸易趋向一体化。在世界农产品零售市场上，最重要的变化是超级市场的增加和消费者对品牌的认同。因此，发展中国家在激烈的国际竞争中所面临的主要问题不再是生产能力，而是提高农产品和食品加工的竞争力，特别是要打造自己的名牌产品。目前发展中国家农业的竞争力受到资源、环境和市场等多方面的制约，为了面对国际竞争，在积极开展自主研发的同时，应大力引进国外先进技术、工艺、设备，努力提高农产品加工业的技术水平；引进和推广优良品种；在
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f链式生产和加工的每一个环节，帮助农民获取关于国际市场上的需求、价格、产品流量、流向、质量要素以及销售作法等方面的信息。发展中国家小生产所面临的困难显而易见，应该通过发展农产品批发市场进行衔接服务，还可通过电子商务等手段扩大信息覆盖面。
第三节农产品批发市场
我国农产品批发市场经过改革开放20多年的发展，呈现出明显的多元化特征，不但有专业性和综合性的批发市场，而且有全国性、区域性的批发市场；不但有现货批发市场，还有期货市场。
一、农产品批发市场的概念和类型1．农产品批发市场的概念农产品批发市场，又称中心集散市场，是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经r