工作人员广泛听取保教人员的合理建议及时改建工作。如一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理但绿豆芽太长幼儿吃起来费劲。另外，幼儿园还要主动听取家长的合理建议定期召开座谈会，发问卷调查表、反馈意见表，开展“走出去、请进来”等活动，对有关人员进行培训。通过以上多种形式幼儿园除了能及时解决问题外还收到了许多合理化建议收集到了几十种幼儿喜欢吃的菜的做法。膳食结构中要有甜和咸，有荤素有粗细。单吃牛奶、鱼肉、鸡蛋营养虽好，但容易便秘；单吃蔬菜瓜果，既易饥饿，又易导致营养不良因此，膳食必须平衡合理不能以压制强硬的办法强迫孩子进食只要以科学态度注意喂养技巧掌握好进食的质和量就能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。
三、卫生清洁、制作科学不断提高膳食品种的质量。幼儿免疫力差，抵抗力弱烹调菜肴时要把安全卫生工作放在第一位。要严格执行《食品卫生法》生熟放开不做凉拌菜让幼儿吃及时消毒清洗操作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具。1、洗：蔬菜要整棵洗涤，先弃去黄叶、烂叶再分片（瓣洗涤最后用清水冲洗，这样能减少表面微生物，除去寄生虫卵和残留农药。副食原料在清洗时不要切后再洗更不能在水中浸泡以减少水溶性营养素的流失。2、切根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎但这又易
f造成原料的营养素与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化损失所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。3、配既要讲究配质量配色、香、味、形也要注重配营养，注意荤素搭配、粗细搭配。如烧肉可加土豆、胡萝卜、豆腐泡、蔬菜、青菜心、大白菜芽；烧鱼可加豆腐、粉丝、粉皮；烧鸡加板栗、毛豆芽等这些都是利用蛋白质的互补作用。４、烫：为了满足菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味的脆嫩。有人主张菠菜不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素但也能除去较多的草酸，有利于钙在体内的吸收。5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒，即常说的火大油旺。据一些试验报告，使用旺火急炒的方法，叶菜类的维生素C平均保存率为607０％而胡萝卜的保存度则可达到7６96。如蔬菜中的西红柿，去皮切块经油炒34分钟，其维生素B１、B2的损失度分别为1３、2１而切成块用火炖其损失度分别为６5、４1。急炒时加热时间不r