知可归纳如下几点
1、餐饮娱乐业已经发展到规模经营、连锁经营、跨地区经营。
2、从预定营销订单、点菜下单到制作生产到出菜流通直至上桌消费终
端餐饮服务是一个完整的物流链。
3、餐饮管理是对餐饮服务整个物流链各个环节的管理。具体包括
O营销管理指公关、品牌创立、销售管理等。
O营业管理指前台、点菜、下单、出菜、结账、营业分析各个环节的管理。
O制作管理指原材料采购、入库、出库和菜品的管理。
O人力资源管理指员工档案、人才储备、员工绩效管理。
O客户管理指全员客户关系管理。
O财务管理指成本分析和控制、财务查询、审计和制表等。
对餐饮娱乐业管理软件的开发进行了系统地规划
1、原则满足当今餐饮企业需求的管理系统规划应遵循以下原则
1在硬件产品设计上产品要易用到傻瓜型要适合餐饮娱乐业的使用环境比如防潮、抗油
烟等特别是随着技术的发展产品应满足无线、移动的要求。
2在软件规划上产品应有友好的人机对话口满足餐饮管理的各种功能需求
f有方便的系统集成接口有灵活的二次开发平台。
2、具体规划一个完整的系统规划由硬件设备和软件模块组成硬件设备又分输入设备和输出终
端。输入设备可以使用触摸屏或手持电脑PDA输出终端为厨用
高速打印机。
1对点菜板电子菜谱的描述通过触摸屏或PDA输入菜品查询至少设置三种方式菜
名首字母、编码和单价完成点菜进行下单的数据传输。
2对厨用打印机的描述应适合厨房环境使用打印速度至少达到150mms支持条码打
印要有工业级的稳定性能。
3对条码数据采集设备的描述也要适合厨房环境使用还应对条码具备多角度识别和对污
损条码识别的能力。
4对软件模块构架的描述宜采用CSClie
tServer客户机服务器和
BSBrowserServer浏览器服务器相结合的复合多层构架技术保证站点内
各信息点的访问速度并兼顾系统的远程访问能够满足连锁经营各站点资料汇总要求
企业高层在异地能对企业经营状况监管具有满足餐饮业管理的各种功能模块有能灵活
应用的卡管理模块有应对网络化餐厅趋势的顾客访问系统和标准化的菜品条码管理系
统。
总的讲餐饮企业的信息数字化应用应着重从二个方面入手。
第一尽可能将成熟的计算机技术应用于餐饮服务的各个环节比如无线点菜、自动下单
分单、出菜自动采集等来提高餐饮企业的工作效率减少各环节的差错杜
绝管理漏洞。
第二实施一套符合餐饮娱乐业经营特点的企业ERP软件。用户的需求是多种多样的
餐饮娱乐企业也不例外。不同经营规模以及管r