穿戴干净的工作服，不留长指甲，不佩戴夸张饰物，操作时保持手部清洁，厕后必须洗手。按规定配备售货工具，直接入口食品必须使用一次性手套售货。
4、在商场内及外加工厂的食品生产加工过程中，不使用非食品原料加工食品、不非法或超量使用食品添加剂、不使用过期变质和被污染的食品、不使用非食品用具、容器及包装材料。
5、严把食品原料采购关，不采购使用腐烂变质、有毒有害、霉变生虫、以次充好、来历不明的食品原料、未经检疫等国家禁止生产经营的食品食品添加剂及食品，不采购和使用病死的禽畜肉。
6、把好食品采购验收关，建立食品进货查验记录制度，制作专门的台账，如实记录食品进货的时间、来源、名称、规格、数量等内容。
f7、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染。
8、保证食品在运输过程中有防尘覆盖物，遮盖物到柜台方可去掉，杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜及餐具的陋习。
9、加强对从业人员的健康监督，食品制作过程规范并符合食品安全要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗，发现有妨碍食品卫生安全的病症，立即脱离工作岗位。
10、落实餐饮业各项食品安全管理制度，强化食品从业人员食品安全意识。
11、保证所在经营区域内外环境整洁，采取有效地措施完善防蝇、防鼠、防尘设备。食品制造过程规范并符合要求，严格遵守食品生产规程，食品烧熟煮透，严防食品中毒。
12、我会严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。
f保信中华美食街经营淘汰制度
依据《保信中华美食街场地使用合同书》中第四大项经营管理中第3条中明文规定：
为了保证商场经营特色及业绩，甲方每2个月进行一次综合评比，如乙方连续两个月营业额末位等因素，甲方有权终止合同，不承担乙方任何损失。甲方正式下达通知，三日内乙方须及时撤出，并配合甲方办理各项交接手续，不得以任何理由拖延。甲方则应在有关手续办理完三十日后，无息退回乙方扣除各项费用后剩余的抵押保证金。
一、经营淘汰核准时间：每2个月二、经营淘汰考核依据：1、尊章守纪，服从管理2、经营业绩（月销售额以财务数据为准）3、经营理念4、品牌特色（是否有影响力）5、同类产品经营对比（保留其中最好的）6、食品安全7、优质服务8、环境卫生三、被淘汰经营者撤场流程1、给被列为淘汰范围内经营者，每月下达正式书面“限期经营整改通知书”2、r