餐饮经营可行性报告范例一则一
谭家人原创
谭园天通苑经营可行性报告
目录
№1谭园天通苑市场调研报告
一、谭园天通苑商圈调研报告
二、谭园天通苑经营定位报告
№2谭园天通苑经营分析报告
一、经营档次定位
二、经营理念定位
三、经营菜品定位
四、管理模式定位
№3谭园天通苑经营操作报告
一、功能设置
二、组织机构及人员定岗定编
三、经营预算
四、损益平衡预算
五、开办预算
№1谭园天通苑市场调研报告
一、谭园天通苑商圈调研报告
f2007年5月19日到21日组织相关人员针对天通苑区域商圈进行了系统的调研。调查内容和目的界定商圈对商圈内细化之徒步圈、骑车圈、坐车圈内的集客点、居住人口、商住人口、人流量及竞争对手进行分析。依照投资额度预估各项费用成本和年度营业额对天通苑谭园餐厅经营定位提供建设性意见。
调查结果
1、天通苑谭园餐厅属于天通苑西区商圈内。
2、商圈范围界暂定于以天通苑谭园餐厅为中心北起太平北街南到八达岭高速东起天通苑西一区西到城铁五号线。
3、在此商圈内暂无集客点。
4、商圈内以中餐和家常菜为主居民人口集中在天通苑西一区、西二区、西三区及太平家园。
优劣势分析
1、天通苑西区商圈属于发展商圈餐厅地理位置相对比较理想。餐厅在十字路口西南角位于城铁5号线太平庄站旁边。店址招牌能见度良好来往客源可以很清晰看到餐厅招牌。
2、天通苑西区商圈内餐饮娱乐比较多。离餐厅比较近例如平安天悦、东方宏源、第一锅、大食客等、平均消费30元左右不含商品。
3、店址中没有任何设施餐厅前期投资相对巨大。
4、西区商圈内居住人口约约17832人人流测试平均每天约为7039人次。计算方法居住人口商住人口人流量平均每天人次之和50365天×人均消费损益平衡点。按照以上计算方法17832人0人7039人西二区约15000人西三区约25000人次365天×50元由此证明50元的人均消费和对餐厅附近餐饮的调查来此用餐的客人大多数是开车来用餐。所以餐厅的客源还有很多天通苑其它区域的客人。此客源开发是未来的经营目标之一。
5、经营中两个餐市午市周一到周五餐期客流量相比周六、日差别较大。午市和晚市的餐期比例为3070。
调研结论
鉴于以上调查分析和损益平衡分析因店址内没有任何设施设备所需投资费用相对增加例如楼梯改造、消防设施、餐厅装修等增加了经营压力。附近的餐饮竞争比较激烈但附近有大部分消费人群可以满足餐厅的正常需求。
附录天通苑西区商圈人流测试标准。见附表一
f二、谭园天通苑经营定位报告
2007年6月7日和6r