培训记录表
培训项目食堂工作人员食品安全培训培训地点
培训时间
培训讲师
培训类型入职培训在职培训特殊工种培训转岗培训
参训人员签名
培训室培训对象
技术培训
食堂工作人员其它
培训内容
1厨房内一切厨具必须定位定点摆放整齐，厨具定时清洗干净，在交付员工使用前再次消毒清洗。2厨房地面保持干净并定期清洁，地面不得有杂物。3所购食物须符合国家卫生标准，在保质期内使用，严禁使用变质的食品。4加工的蔬菜肉类必须清洗干净，且生熟食分开，并要有清楚的标识。5厨房工作人员应保持良好的卫生习惯：上班穿戴工作服和工作帽，不允许留有长指甲，长头发必须盘好置于工作帽内，必须洗手后方可工作。6厨房工作人员在工作期间被检查出患有疾病的，必须将该员工隔离，指导该员工病好后凭医生证明方可重新上岗。饭堂严禁使用过期变质变味的调味品、油类、米类，及其它副食品都必须在使用期内。
讲师：培训效果良好，能熟
培训总结
食堂工作人员食品安全基本
讲师：经口试考核合格，培训效果良
培训考核
审核：
记录：
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