质检扣分标准
检查项目
分项描述
扣分
必须按酒店标准，着装干净整齐，皮鞋干净、光亮，并佩带名牌，非工作需要，
工服
2
不能将制服穿出店外。
男员工头发梳理整齐，侧不盖耳，后不盖领，不可蓄胡须及蓄鬓角；女员工的过
头发
肩长发须用黑色发夹将头发盘起，除非是为了配合餐厅主题，酒店不提倡在头发
2
长度形式及颜色上搞极端突出，只允许佩戴黑色发夹。
鞋袜
保证工鞋干净、无破损；女员工着肉色连裤袜，男员工着黑色袜子。
2
仪容
厨和餐饮部的员工不许佩戴任何首饰。其他部门员工只限于佩戴结婚或订婚戒指
饰品
2
及简单平实耳钉，单耳只许佩戴单只耳钉。男员工不允许佩戴耳钉。
仪表
姓名清楚，无污渍，佩戴在左胸指定位置，不能歪斜。未戴扣3分，不清或佩戴
名牌
3
20分）
不规范扣1分。
面容
男员工保持面部清洁，每天剃须；女员工化淡妆（包括描眉、涂口红）。
2
指甲须剪短，修剪整齐。厨房、管事和餐饮部员工不许涂指甲油，其他部门的员
手指
2
工只允许涂无色透明指甲油且须将指甲全部涂抹均匀。
《员工职
1．受检时不能提供近三天的检查表的，视为未做班前检查，扣4分。
4
业化形象
日检查表》
填写情况2要求逐项填写，内容完整，检查人有签名。
2
1电话在3声内接起？如超过3声有无道歉语？未在三声内接卢扣2分，接听后无致歉语再扣4
2分。
2接听有无问候语？
2
电话
接听3有无自报家门？
3
15分）4在接听电话过程中是否使用礼貌用语？
2
5有无告别语？
3
6是否等对方先挂电话才轻轻挂掉？
2
1对客问候是否掌握“3、2、1”原则？
2
2遇到客人是否微笑并主动问好？
2
礼貌3遇到酒店管理人员或碰到其他员工是否有问候？
2
礼节
20分）4工作时间是否使用用普通话？
4
5是否掌握基本的基本服务手势（指示、引宾、指路）？
4
6对客服务中是否正确使用本岗位所要求的服务用语？
3
f检查项目
分项描述
站姿、坐态符
行为规范物与接物20分）的规范要
求
站姿、坐态符合要求。（1）站姿：站立端正，不得抱胸。（2）坐态：不得有以下行为①在上级或客人面前双手抱着胸前、跷二郎腿或半躺半坐；②坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚；③将脚跨在桌子或沙发扶手上，或架在茶几上；④趴在工作台上。1递送物品给客人或上级，应使用双手递呈，并符合相应服务要求。
2收、递物品是否使用相应的礼貌用语？
1上下班是否按按部门规定的路线行走？
行走路线
2在岗位工作期间，是否走迂回线？3不得有在公共场所大声喧r