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不同配方基质对猴头菇生长发育的影响
作者：王敏来源：《现代园艺》2016年第08期
摘要：为减少资源浪费和环境污染，以猴头菇为对象，采用不同比例的白酒糟、大豆秸秆配方进行栽培试验，研究不同配方对菌丝生长速度、生物学效率、子实体产量及多糖含量的影响。结果表明：大豆秸秆、白酒糟均可部分替代棉籽壳作为猴头菇栽培料，当大豆秸秆与白酒糟比例为4：3混合替代棉籽壳时，猴头菇的菌丝生长最好，子实体产量最高。因此，利用大豆秸秆、酒糟部分替代棉籽壳栽培猴头菇是可行的。
关键词：猴头菇；大豆秸秆；白酒糟；培养基配方；栽培
随着人们对生活中健康营养食品关注，食用菌越来越受到人们的青睐，其在解决人类生存、健康和环境等方面作用逐渐被发现。猴头菇是一种药食两用的珍稀食用菌。野生猴头菇数量较少，因此，研究和探索高产的猴头菇栽培配方近年来受到研究者的重视。猴头菇属木腐菌，栽培常用的原料有木屑、棉籽壳等。传统栽培猴头菇多采用“木屑棉籽壳”培养基。然而，随着食用菌产业的迅猛发展，人们越来越重视生态环境的保护，目前木屑、棉籽壳等原料短缺问题日益严重，制约着人工猴头菇栽培发展，寻找新的栽培料迫在眉睫。
我国每年酿酒业都会产生大量的酒糟，与此同时，丰富的秸秆资源没有被充分开发利用。在农村，大量的秸秆任意焚烧现象随处可见，造成能源的浪费和农业生态环境的污染。据研究测定，酒糟、大豆秸中富含可利用的营养物质。鉴于此，充分利用大豆秸秆和白酒糟生产猴头菇就是其中一个很好的方法，不但减少对环境的污染，还为开拓食用菌栽培新原料提供依据，具有重要的经济、社会和生态效益。本试验通过对大豆秸秆、酒糟生产猴头菇培养基筛选的研究工作，获得了菌丝长势、产量等基础数据，为提高猴头菇高产提供一定的参考依据。
1材料与方法
11材料
111供试菌株。猴头菇（学院选育）。
112栽培袋。聚丙烯塑料袋17cm×33cm。
113主要仪器与设备。电子天平、高压灭菌锅、超净工作台、恒温培养箱。
114供试配方。（1）（对照）棉籽壳80；（2）豆秸50、棉籽壳30；（3）豆秸60、棉籽壳20；（4）豆秸70、棉籽壳10；（5）豆秸80；（6）酒糟80；（7）
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酒糟70、棉籽壳10；（8）酒糟60、棉籽壳20‰（9）酒糟50、棉籽壳30；（10）豆秸60、酒糟20；（11）豆秸40、酒糟40；（12）豆秸20、酒糟60；（13）豆秸40、酒糟30、棉籽壳10；（14）豆秸20、酒糟40、r