酸11104～11456009320036400200未检出3乙酸5959～6320005330098300124未检出（）178060882921242233213结论本文利用Waters公司的反相高效液相色谱方法测定了新疆地产巴旦杏、无花果、沙枣、石榴中有机酸的种类及其含量。结果表明，4种干鲜果品富含5种有机酸，其有机酸配比合理，适宜人体吸收利用。同时，该测定方法线性范围较宽，相关系数在09998～09999有机酸总量
f之间，相对标准偏差均小于2％，其检出限符合国家标准要求，并在15mi
内完成待测样品中5种有机酸的测定。本研究所建立的方法简便、快速、经济，具有良好的灵敏度、精密度和准确度，可以满足新疆地产巴旦杏、无花果、沙枣、石榴样品中有机酸分析要求，同时对其他果品中有机酸分析具有一定的参考价值。◇参考文献［1］王常糯天然果汁的分析现状云南大学学报，1999，21（2）：110111［2］朱晓兰，高芸，苏庆德毛细管气相色谱法测定番茄中的非挥发性有机酸、高级脂肪酸和低分子量糖类食品科学，2004，25（9）：152157［3］郭根和，等反相高效液相色谱法同时测定枇杷中的某些有机酸福建农业学报，2005，20（3）：198201［4］丁玲，屠幼英，陈晓敏高效液相色谱测定紧压茶中有机酸条件研究茶叶，2005，31（4）：224227［5］郭瑛，肖朝萍，王红，黄天宝高效液相色谱法测定乌梅有机酸分析化学，2004，32（12）：16241626［6］高海燕，廖小军，王善广，胡小松反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化分析化学，2004，32（12）：16451648［7］孔祥虹，李建华反相高效液相色谱法测定果汁中的有机酸理化检验化学分册，2004，40（6）：331333［8］毕丽君，张骊，张鸿发固相萃取高效液相色谱法分析酱油中的有机酸分析化学，2000，28（11）：13911394［9］王天志，李永梅，王志霄金银花中3种有机酸的反相高效液相色谱法定量分析药物分析杂志，2000，20（5）：293296［10］崔雨林，戴蕴青，韩雅珊高效液相色谱法测定水果及其果汁中的几种有机酸北京农业大学学报，1995，21（1）：3943［11］任一平，高宗裕，黄百芬高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸食品与发酵工业，1991，5：41基金项目：新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室开放课题资助项目（BR0602）。作者简介：庞新安（1974～），男，湖南常德人，硕士，助理研究员，研究方向为现代仪器分析与农产品品质检测鉴定。
食品中有机酸含量测定
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f方法原理食品及水果中有机酸主要有：酒石酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥r