旺工淡学、工学结合、理实化一、培养企业预备为现代学徒制人才培养模式的特点。根据海南旅游业淡旺季明显的特点，该专业变“寒假为第三学期实践教学”，时间为每年的12月15日至次年的3月15日。为贯彻落实现代学徒制人才培养模式的实行，三亚城市学院酒店管理专业将原有的人才培养模式做以下更改：大一第一个学期，主要让学生对自己所学专业的岗位认知以及专业操作技能的学习，为进入第一个第三学期实践教学期打下良好基础。学生在第一个第三学期实践教学期所扮演的角色为“现代学徒”。教学期间主要学习如何成为一个听从指挥、能够按时完成领导下达的任务，以满足雇主的基本需求为目标的现代学徒。同时，雇主通过两周一考核、技能大赛等方式对学徒进行考核。在结束了第三学期实践教学期后，学生将会返回学校继续学习本专业相关知识，为下一个第三学期实践教学打下扎实的理论基础。在结束了一年的专业知识学习后，学生将继续参加第二个第三学期实践教学期。与第一个第三学期实践教学期不同的是，此时学生所扮演的角色是“现代师傅”，这要求学生学会管理学徒、教授技能，以满足雇主的高级需求，同时，现代师傅要带着自己的实践案例走向学
f弟学妹；大二下学期以及大三上学期，学生继续在校学习相关知识内容；最后一个第三学实践教学期，学生所扮演的角色是基层管理者，这时的学生学会经营，加强校企合作，实现楼层的包岗包层，以超越雇主需求。以上人才培养模式的转变主要以学生为主体，职业生涯为主线，为企业培养预备队，能够让学生在真实的教学环境中实现做中学、学中做、学会做、学做合一，教师相对应的进行手把手、放开手、育巧手和手脑并用。如图1。四、课程体系设计（一）课程内容选择根据人才培养模式以及姜大源教授的“工作过程系统化”课程设计，首先对酒店行业的相关工作岗位进行调研、分析，总结出相应的典型工作岗位；其次，根据各典型的工作岗位对应出相应的工作任务；再次转化为行动领域，最后构建本专业的课程群。（二）课程内容排序课程安排是学生学习进程的表现形式之一，在学生的每个学习阶段都应该安排不同的课程，以达到学生阶段性学习目标。针对以上典型工作任务构建的课程群，对学生在每个阶段所进行的教学需要对课程进行解构和重构。大一上学期，打破了学生只上公共课的传统教学方式，大一就开设了《酒店服务与管理》专业核心课，让学生学会基础操作服务，从而为学生的第一个第三学期实践教学期成为r