翘楚黄鹤餐饮管理有限公司仓库出库与入库管理SOP
仓库出库与入库管理制度
一、仓储入库与出库流程图
流程
采购按申购单购回
核对送货单
卸货
相关部门
所需凭证
采购
供应商送货单
不合格品处理
仓库
采购单、供应商送货单
验收
仓库、供应商
入库贮存、标识领用发出
记帐与每月盘点
店长，仓库仓库
进料检验报告供应商送货单
仓库
进销存帐、物料标识卡
仓库、相关部门
请购单／领料单
仓库
进销存帐（手工账及电脑账相对应）签发人
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f二、管理细则
翘楚黄鹤餐饮管理有限公司仓库出库与入库管理SOP
目的
为了规范公司的仓库管理程序，促进仓库各项工作科学、高效、有序的运作，
加强对成品、半成品、物料特别是香烟酒水饮料及餐具和厨具筹存放及出入库安
全，提高物料的有效利用率，合理控制费用的支出，保障公司营正物料及时供应及
菜肴销售工作的正常开展，特制订本管理制度。
二、物品入库有关制度：
（一）仓管应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量保质期
与过期日，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接
收单上签字。
（二）物品入库，仓管和采购员现场交接接收，必须按采购员申请所购物品条款内
容（申购单）、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。
（三）物品验收合格后（质检员即店长检验合格），应及时入库并及时做好相关
手续，做好台帐（手工和电脑）。
（四）物品入库，要按照不同的材质、规格、功能和要求，分类、分别储存。
（五）物品数量准确、价格不串。做到帐、卡、物、金相符合。
（六）产品入库，须有质量管理部门出具的产品质量合格证特别是酒水饮料和
熟食品等要查看保质期与过期日由专人送交仓库，仓管员根据入库情况填制“入
库单”一式三份，双方相互核对无误后须在“入库单”上签名，签名后的入库单一
联由仓库作为登记实物账的依据，一联交店长作为统计核查依据，一联交财务部作
为成本核算和营运成本之依据。
（七）易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查。
三、物品出库有关规定：
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f翘楚黄鹤餐饮管理有限公司仓库出库与入库管理SOP
（一）物品出库，领用原料、工具等物资时，仓管员凭部门的用料定额和部门负责人签发的领料单发放，仓管员和领料人均须在领料单上签名，领料单一式三份，一联作为其物资消耗的考核依据，一联交财务部作成本核算依据，一联由仓库作为登记实物账的依据；余料退库应r