各种方法的检测低限（ppb）检测方法青霉素氨苄青霉素阿莫西林邻氯青霉素青霉素Ⅳ头孢霉素允许或安全浓度51010102050CharmIICompetitive489010070045250CharmFarm50100100400200250CharmIITabletSeque
tial488010050045230CharmIITabletTra
sit489010080045130CharmRapidI
hibitio
304545250160500CharmIICowsideTablet484010050080400CharmIITabletQua
titative488010010045230CharmBSDA5065100480110750DelvotestTestP3408030080500DelvoXPress5040100500100100LactamTestKitBL508010050160未检测LactamTestKitCFF未检测未检测未检测未检测未检测500Pe
zymeIII50408080080800Pe
zymeMilk50408080080800
fS
apTest504010050080500
5影响因素由于乳制品组分的多样性，各种抗生素在动物体内代谢的复杂性，以及各检测方法的不同检测原理，会影响检测结果。最常见的就是假阳性和假阴性问题。Okada24的研究表明在SCC浓度低的情况下，有102的假阳性率；而当SCC浓度3×106ml时假阳性率增加到197。Carlsso
25DelvotestP的假阳性率上升同动物体内的自然抗生素的浓度呈线形关系。这些自然抗生素主要是乳铁蛋白（lactoferri
）和溶菌酶（lysozyme）。Cullor26在美国乳品生产联盟和美国兽医协会的合作的研究中，发现当时的检测方法假阳性率太高，需进一步改进。A
gelidis27在研究DelvoXPress对β内酰胺的测定时发现，当奶样中的乳铁蛋白（bovi
elactoferri
）1mgml时可导致假阳性SCC也可导致相同结果。当SCC106ml时，与假阳性呈线形关系（r061，P001）。Suza
e28认为用BSDA检测抗生素，实验时的琼脂层厚度、菌株菌龄、加样技术和样品中的内含物都可能影响测定结果。而采用TTC法，时间长，肉眼辨别，易产生误差。为了控制假阳性或假阴性，Gard
er2建议采用至少两种检测方法，第一种为便宜的高敏感性的方法；第二种为高特异性（99）的以确证结果。
6结语我国关于奶制品中抗生素检测的国家标准方法最早出现在《牛乳检验方法GB540985》中，采用TTC法。1994年制订的《食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验GBT4789271994》，也采用TTC法。2001年9月，农业部发布的《无公害食品生鲜牛乳》行业标准中，检测方法同《GB540985》，并不得检出。《绿色食品消毒牛乳标准》也做了类似规定。可看出，我国还未将抗生素纳入常规检测，作为必检项目；所采用的TTC法精确性和时效性都比较差。展望新世纪的乳制品工业，为了保障人体健康，适应WTO的r