花胶（鱼胶）的浸发方法和烹饪煮法r
最近买了花胶回来，唔知道点样整来吃好？后来上网找左好多方法，终于搜索了好多烹饪煮法和炮制，觉得自己都找甘多拉，不如同大家分享下拉：r
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花胶肚浸发方法：r
1用冷水浸过夜r
2将花胶放沸水煮20分钟，熄火，至水和暖，取出再泡冷水，天天要换水（切忌沾到肥油）r
3煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味r
4花胶长时间煮会融化，可以先煮好上汤，再放入花胶约20分钟即可：r
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冬虫草花胶炖鸡r
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量r
做法：r
1花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。r
2冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。r
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花胶排骨汤r
材料：花胶3两、排骨8两、黄党党参1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵r
做法：r
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。r
2、洗净排骨，出水。r
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。r
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鸡脚花胶汤r
【用料】r
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鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。r
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【做法】r
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①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。r
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②花胶先浸透发起，变软切件。r
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③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。r
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【功效】r
滋阴补气，补脚力。r
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鲍汁花菇扣花胶r
　　原料：花胶、花菇、鲍汁、西兰花。r
　　制作：将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。r
　　功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。r
　　特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。r
　　制作关键：花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。r
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冬虫草花胶大连鲍炖水鸭r
　　原料：冬虫草2钱、水鸭1只、花胶2只、大连鲍6只、赤肉1斤、鸡脚6只、葱姜食盐各适量。r
　　制作：先将花胶用水浸开，冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净，同时水鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内，再放入冬虫夏草、大连鲍、赤肉、鸡脚和食盐、姜、葱等调料，加水，以“武火”煨炖5小时左右即可或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟。r
　　功效：补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿遗精等症。r
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