2013年4月第28卷第4期
中国粮油学报
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Vol．28，No．4Apr2013
本文出自《牡丹》杂志社投稿邮箱：md1957yx163com
牡丹籽油超临界CO2萃取工艺优化及抗氧化活性的研究
史国安
1
郭香凤
1
金宝磊
1，2
黄海霞
2
1
王
1
玮
1
张淑霞
3
王凤楼
3
洛阳市牡丹生物学重点实验室河南科技大学中山大学生命科学学院
，洛阳471003
3
，广州510275
国家牡丹种质资源鉴定及检疫重点实验室洛阳出入境检验检疫局
，洛阳
471003
摘要以牡丹籽为原料，利用超临界CO2萃取法提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油萃取率的3个因素温度、压力和时间进行了考察以萃取率为响应值，以温度、压力和时间3个主要影响因素设4计正交试验L93，对提取条件较为温和、对油脂抗氧化性成分破坏较小的超临界提取工艺进行了优化采用DPPH法和亚铁离子Fe诱导的过氧化体系法，以油酸为对照，研究了压榨法和超临界CO2萃取法两种工艺提取的牡丹籽油清除DPPH自由基和抗脂质过氧化能力的差异。结果表明，萃取时间对萃取率影响最大，其
次为萃取温度，萃取压力对萃取率影响最小超临界CO2萃取法提取牡丹籽油的优化工艺条件为温度35℃、压力30MPa、时间60mi
，牡丹籽油的萃取率为28．86牡丹籽油的不饱和脂肪酸质量分数高达90，其抗氧化性质与脂溶性抗氧化剂类似超临界油清除DPPH自由基的能力明显高于压榨油，而经Fe
22
诱导的脂质
过氧化程度则低于压榨油，说明超临界CO2提取的牡丹籽油品质优于压榨油，建议采用超临界CO2萃取技术提
取高附加值牡丹籽油。超临界CO2萃取脂肪酸组成抗氧化活性关键词牡丹籽油中图分类号TS225．1文献标识码A文章编号1003－0174201304－0047－05牡丹Peo
iaSuffruticosaA
dr．属芍药科Paeo传统的油脂萃取技术相比，具有显著的优势，表现出
iaceae、芍药属Paeo
ia、牡丹组sectMouta
DC，［1］，。凤
落叶灌木是原产中国的一种名贵花卉
工艺简单、环境友好、保护生理活性物质和产品质量高的特点，目前已经广泛应用于葡萄籽、南瓜籽、胡麻籽、亚麻籽、紫苏籽、茶籽、杏仁、玉米胚芽等植物。试验研究了牡丹籽油的超临界CO2萃取工艺以及抗氧化活性，为更好地开发利用牡丹
油脂的提取
［5］
丹是野生种杨山牡丹的变种，广泛栽植于河南、山东、安徽、陕西、四川、重庆、湖南等地，传统以采收根
［1］
皮药用为多。凤丹种子产量较高，一般能够达150～2200kg666．7m。牡丹籽仁含油量高达30r