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第一版13三级会签核准
香精、香料验收标准
制定日期实施日期20150816制定
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1目的
规范香精、香料验收操作，为验收提供依据，确保质量得到有效控制。
2适用范围
千百知饮品生产使用的所有香精、香料的验收。
3职责
31采购部负责按照本标准要求进行香精、香料的采购；32原料库负责储存及请检；33原材料化验员负责取样、检验，并根据标准对批次作出判定。
4术语（无）5检验项目和技术要求
51检验项目包装要求、感官指标、理化指标。52检验标准521包装要求包装无破损、无污染，符合食品包装要求。522感官指标
项色状香气香味
目油溶性
液体香精水溶性乳化
浆（膏）状香精
粉末香精拌和型微胶囊型
符合同一型号的标准样品符合同一型号的标准样品符合同一型号的标准样品
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523理化指标液体香精项目油溶性水溶性D标样±0010
标样±00101g试样全溶700g1000g水中或全溶300g500g的20（体积分数）乙醇中≤05≤10≤3≤02≤10000≤30乳化
第一版23三级
香精、香料验收标准
文件类型
粉末香精浆（膏）微胶囊状香精拌和型型
相对密度（2525℃或2020℃或204℃）折光指数（25℃或20℃）
溶解度（25℃）


水分过氧化值粒度（规定范围）重金属含量以Pb计mgKg砷含量mgKg菌落总数（个g或个ml）大肠菌群（MPN100g或MPN100ml）甲醇含量
≤150
≤70
≤900
≤5000
注1：过氧化值的测定只适用于以动植物油为溶剂的产品注2：甲醇含量的测定只适用于含酒精产品注3：在贮存期中，部分食用香精会呈轻度浑浊，沉淀或变色现象，应不影响使用效果注4：食用香精使用的各种香料应符合GB2760的规定，酒精应符合GB10343的规定，植物油应符合GB2716的规定。允许使用的食用香精辅料名单见QBT15052007附录A注5：食用香精中若干重金属限量要求见附录QBT15052007B53抽样规则同一个供应商、同一批号、同一天来货为一批，随机抽样进行检验。注：加“”项目为必检项。
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54检验方法541色状评定
第一版33三级
香精、香料验收标准
文件类型
液体香精和浆（膏）状香精：将试样和标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。粉末香精：将试样和标准样品分别置于一洁净白纸上，用目测法观察有无差异。542香味的评定1）试液的配制分别称取01g（精确至001g）试样和标准样品（油溶性r