点。近年，科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不完全是氨基酸，还有大部分以多肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。试验证明，多肽的吸收机制具有以下特点：
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（1）不需消化，直接吸收并且快速。（2）吸收时，多肽不会被破坏，具有100被吸收的特点。吸收后，不会有任何排泄物。（3）多肽具有主动、优先被人体吸收的特点。（4）人体对多肽的吸收，具有不需耗费人体能量，不需增加消化道，特别是胃肠功能负担的特点。（5）多肽在人体中表现出载体作用，可将平常所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。（6）多肽可在人体中起运输工具的作用。可将平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。（7）多肽被人体吸收后，可在人体中起信使作用。它作为神经递质传递信息，指挥神经，发挥自身作用，维护人体神经的整体效应，使人体变得更加灵敏、聪慧。蛋白质是由一条或多条具有确定的氨基酸序列的多肽链构成的生物大分子。多肽链是由氨基酸通过肽键共价连接而成的，各种多肽链都有自己特定的氨基酸序列。蛋白质的相对分子质量介于6000到1000000或者更高，并具有四级结构的组织层次，一级结构就是共价主链的氨基酸序列，有时也称化学结构，二、三和四级结构又称空间结构（即三维结构）或高级结构。蛋白质的高级结构综上，质检及医药部门需加强对氨基酸和多肽产品质量的把控，把握市场流通的导向，引导消费者选择适合自己的氨基酸和多肽产品，不盲目、不盲从，为科技产品的正确发展创造良好的社会平台。
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