3
1、空气细菌落菌数单位既然是cfum3，那采样时应该还要记录放置平皿的高度。
2、食品安全管理体系中罐头行业有个标准如下：
落下菌数空气污染程度评价
30以下
清洁
安全
30～50
中等清洁
50～70
低等清洁应加注意
70～100
高度污染对空气要进行消毒
100以上严重污染禁止加工
3、是否可根据企业相应的加工产品微生物指标进行自行制定？
fr