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生物化学
1、生物化学的主要内容是什么？
答：（一）生物体的化学组成、分子结构及功能
（二）物质代谢及其调控
（三）遗传信息的贮存、传递与表达
2、氨基酸的两性电离、等电点是什么？答：氨基酸两性电离和等电点，氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。氨基可以接受质子而形成NH4，具有碱性。羧基可释放质子而解成COO，具有酸性。因此氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中，氨基酸易解离成带正电荷的阳离子，在碱性溶液中，易解成带负电的阴离子，因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离成阴、阳离子趋势相等，净电荷为零时，此时溶液和PH值为氨基酸的等电点。
3、什么是肽键、蛋白质的一级结构？
答：在蛋白质分子中，一个氨基酸的a羧基与另一个氨基酸的a氨基，通过脱去
一分子的H2O所形成化学键（CONH基酸排列顺序称为蛋白质一级结构。
）称为肽键。蛋白质肽链中的氨
4、维持蛋白质空间结构的化学键是什么？答：维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。5、蛋白质的功能有哪些？
答：蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面：
1构成和修补人体组织蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。
2调节身体功能
3供给能量
6、蛋白质变性的概念及其本质是什么？
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答：天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力，激素丧失活性称之为蛋白质的变性作用。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。
7、酶的特点有哪些？
答：1、酶具有极高的催化效率
2、酶对其底物具有较严格的选择性。3、酶是蛋白质，酶促反应要求一定的PH、温度等温和的条件。4、酶是生物体的组成部分，在体内不断进行新陈代谢。
8、名词解释：酶活性中心、必需基团、结合基团、催化基团答：酶活性中心：对于不需要辅酶的酶来说，活性中心就是酶分子在三维结构上比较靠近的少数几个氨基酸残基或是这些残基上的某些基团，它们在一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同的肽链上，通过肽链的盘绕、折叠而在空间构象上相互靠近；对于需要辅酶的酶来说，辅酶分子，或辅酶分子上的某一部分结构往往就是活性中心的组成部分。一般还认为活性中心有两个功能部位：第一个是结合部位，一定的底物靠此部位结合到酶分子上，第二r