义：微生物细胞内所发生的；特点：。；
原因：微生物的很大，能迅速与外界环境进行1、微生物的代谢产物内不同点容初级代谢产物次
级代谢产物
生物繁殖是否必需产生阶段是否有种的特异性无
f分布实例相同点2、微生物代谢的调节均在微生物细胞的中产生的
有
（1）酶合成的调节：①组成酶：微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受②诱导酶：在③意义：既保证了（2）酶活性的调节：①定义：微生物能通过③特点：是一种3、微生物代谢的人工控制（1）改变微生物的遗传特性。如：诱变处理黄色短杆菌，获得不能产生型，提高它的赖氨酸产量（见课本P83图510）强了微生物对环境的情况下才能合成的酶的需要，又避免了细胞内能力来调节代谢的速率的调节方式
的控制的浪费，增
②实例：谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的活性有抑制作用
酶的变异类
（2）控制发酵过程的各种条件。如：改变细胞膜的透性使谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸迅速排放至细胞外，从而解除4、发酵（1）概念：在生产实际中，通过微生物的培养，大量生产各种（注意与代谢中的发酵相区别）（2）分为：分为：和和两种；分为：两种。细菌数目对数cbda、和三种；的过程酶的抑制
三、微生物的生长1、微生物的生长规律（群体）（1）生长曲线的绘制方法：将少量的某种细菌（纯）接种至的培养基中；在条件下培养；定期取样测定培养基里的生长情况。以作横坐标，以作纵坐标得到生长曲线（2）微生物的生长曲线（3）微生物群体生长的各期特点：a、调整期：不分裂；代谢；体积
；大量合成期的作菌种；加大；个体形态和生理特征
时间及其它细胞成分。
是微生物对新环境的适应过程。缩短方式：选取调整期较短的菌种；取b、对数期：菌体数目为c、稳定期：细菌数目达到原因是：此期细胞内大量积累和；代谢，常作达到动态平衡；的积累和的变化等；；有的能形成芽孢
的材料（开始出现种内斗争），整个培养基中的消耗；有害，特别是
f（种内斗争最激烈）d、衰亡期：细菌的死亡数超过繁殖速率，活菌数目甚至，有些细胞开始。细胞将出现，释放出代谢产物的需求，并排出部分，使微生物保持较，
连续培养：在发酵过程中，以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样的速度放出老的培养基，以保证微生物对2、影响微生物群体生长的环境因素（1）温度：每种微生物只能在一定温度范围内生长，微生物（2）PH：超过最适PH范围时，就会影响（r