规范。f宴会特别是预订宴会各项准备工作是否完成。g餐具准备应充足、完好、清洁。h各种调料准备充分。i冰水、饮料准备充足并达到规定的温度标准。j各种服务用具和布草准备齐全。
fk地毯整洁卫生做到无任何杂物纸屑。l环境舒适灯光、空调设备完好正常。m空调应提前半小时开放一般在上午11时下午5时。2上午⑴每日上午1030要参加餐饮部例会总结汇报餐厅工作并接受上级工作指令。⑵了解每日的宴会和业务状况。3中午⑴1100召开全体服务员餐前会对前日及上午各项工作加以总结提出要求传达上级工作指令检查服务员仪表仪容然后对应急的知识技能进行简短培训。⑵对午餐的准备工作进行检查并督导领班的工作。⑶午餐开始后督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务。⑷开餐时间在餐厅进行巡视与客人保持良好的沟通并随时做好处理各种突发事件的准备。⑸午餐结束后对午餐做一个总结报告审批各种取货单及维修单据。⑹每天定时利用14301530具体时间按当天情况定对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训并对培训结果进行检查。4晚上晚上工作同上晚餐结束后做好一天的工作报告并审批各种单据。管理学基础作业二
f一、苗木行业竞争状况分析1同行业竞争者的直接竞争目前总的来说园林绿化苗木行业同行业竞争相当激烈苗木企业的集中度高。由于园林绿化企业的产品主要面向城市绿化美化所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通方便、离城市不远的地方。产品差异小目前绝大多数企业都是经营速生的种类如各种杨树、柳树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁殖的观赏乔、灌木树种等各个苗木企业之间经营的苗木种类差异不大原因是这些树种生长快市场需求量大利润丰厚。此外这些苗木产品虽然固定成本较大一般需要较好的土地和育苗设施但它们的转换成本很低。竞争者多样化有私营企业各种层次的国有企业还有外资企业。苗木企业的退出障碍较小企业比较容易从行业中以转产的形式退出从苗木生产转向农产品生产。因此要在激烈竞争中取胜一个苗木企业需要开展良种苗木品牌的研发提高产品性能创立自己的新、特、优品牌降低生产成本加强营销宣传加强服务等措施来吸引客户。提供良好的技术服务对未来苗木企业的发展起着至关重要的作用。2新进入者的竞争竞争程度由于苗木生产的规模对产品价格有很大影响规模经济的要求很高而且产品的差异较小品牌特征不很明显此外新企业的进入还需要很大的投资所r