为什么说管理学是一门科学也是门艺术一、管理是既是科学也是艺术。管理科学作为社会科学的一种是长起以来人门在管理实践中的经验总结、和发展。人们将这些作以分析整理并形成系统。成为理论。因此是当之无愧的科学。何况现在的大学里也在开设经济管理。财务管理工商管理等课程这是大家有目共睹的事实。说管理是一门艺术。此话亦真我们谈管理不只是单纯的形式上的管理。理论上的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理对管理人才的要求很高要他同时具备多种素质。有一篇文章曾将管理人才的素质分为几类“一个管理人员应该同时是一个军师一个元帅一个花匠、一个战士等。”因为一个企业管理者必须统帅全局、为企业的长期发展作谋划必须身先士卒和有缜密的思维。因此说管理是一门艺术也不足为过。何况当今的高级管理人才毕竟少的可怜。管理肯定是科学但同时又是艺术。因为管理是对人的管理而不是机器所以要讲究方式方法这就是艺术了。有些管理者懂管理理论但不会做人的工作结果与愿望相反有些管理者可能不是很懂理论但会做工作结果与希望相一致。这就是管理的艺术所在。只有将两者有机地结合在一起才能充分发挥管理的作用。自然管理是在人类经济社会活动中的一项职能从科学的角度来说有管理学、管理方法、管理理论等形态从艺术角度来看则有具体的管理艺术特别是在度的把握以及在具体应用时一些微妙的变化……所以说管理既是科学也是艺术。管理既是科学又是艺术管理象一台运转的机器它遵循着它的运作模式但是在机器陈旧的时候就需要改进和维护从而为企业进行更好的服务这时就产生了艺术而管理步伐中的细小环节模式所不能解决的它就必须有新的方式新的手段新的做法去解决根据环境和问题的不同作出不同的结论这本身也是艺术所以管理是科学但是它同时也是一门最好的艺术二、走访一家组织及其管理者
f1、餐饮企业管理2、餐饮部经理3、人数4、熟悉本部门专业知识持有高级学历证书持有经理上岗证。5、一天的工作安排大纲、检查上午下午晚上1检查⑴要值两头班午晚餐均应在岗检查并全面负责餐厅各项管理工作。⑵按餐厅检查一览表逐条检查a检查餐厅的环境卫生工作。b餐厅各种设施设备应保持完好。c摆台应该符合规定餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。d台椅摆放整齐椅子干净无尘坐垫无污渍台椅纵横对齐或摆成图案形。e工作台摆放有序餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置r