主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分）
类别
食物名称
蛋白质脂肪碳水化合物热量克克克千卡
大米
750579
351
小米
971777
362
谷类
高粱米玉署黍
822278
385
854373
365
大麦仁
1052266
326
面粉
120870
339
黄豆（大豆）
17425
413
青豆
37318330
434
黑豆
49812119
384
干豆类
赤小豆绿豆
2070558
318
2210859
332
花豇豆豌豆
2262158
341
241
58
339
蚕豆
2820849
318
青扁豆荚（鹊豆）302
6
38
白扁豆荚（刀子豆）3203
5
36
鲜豆类四季豆（芸豆）1908
4
31
豌豆（准豆、小寒豆）7203
12
80
蚕豆（胡豆、佛豆）907
11
86
菜豆角
2402
4
27
黄豆芽
1152
7
92
豆腐浆
1607
1
17
豆类
北豆腐
9212
6
72
制品
豆腐乳
14657
5
30
绿豆芽
3201
4
30
豆腐渣
2603
7
41
小葱（火葱、麦葱）1403
5
28
大葱（青葱）
103
6
31
葱头（大蒜）440223
111
芋头（土芝）220116
74
根茎类
红萝卜荸荠（乌芋）
2041501
521
3291
甘薯（红薯）230229
127
藕
101
6
29
白萝卜
06
6
26
马铃薯（土豆、洋芋）1907
28
126
黄花菜（鲜金针菜）2905
12
64
黄花（金针菜）
14104
60
300
菠菜
202
2
18
韭菜
2405
4
30
苋菜
2504
5
34
叶菜类油菜（胡菜）
201
4
25
无机盐类
克
0414041726155543333252927
07
08
07
09120614020978040708031308141509070812
12
72092314
钙
毫克
10211722432232024025067341005771
132
81
66
131553681101672316631251919518194911
73
4637056200140
磷
毫克
100240230210400180570530450305222456225340
77
68
49
9021763102110200514428464451236820513459
69
17334454652
铁
毫克
14751641765954105529779087
09
34
16
081716436120941060406190504050509
14
16525134834
f叶类菜别类
菌类海菜类
茄瓜果类
水果类
干果及硬果类走兽类
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分）
食物名称
大白菜小白菜
洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）芹菜茎
蘑菇（鲜）口蘑（干）香菌（香菇）木耳（黑）
海带（干，昆布）
紫菜南瓜西葫芦
瓠子（龙蛋瓜）
丝瓜（布瓜）茄子冬瓜西瓜甜瓜
菜瓜（地黄瓜）
黄瓜
西红柿（番茄）
柿枣苹果香蕉梨杏李桃樱桃葡萄
花生仁（炒熟）
栗子（生及熟）
杏仁（炒熟）菱角（生）红枣（干）
牛肉牛肝羊肉羊肝猪肉猪肝
蛋白质脂肪碳水化合物热量无机盐类
克克克千卡克
1403
3
1907
1101
2
1308
1303
4
2408
203
7
391r