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2015年公共卫生主治医师卫生资格考试大纲专业知识和专业实践能力
天宇考王卫生资格考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、考前冲刺、历年真题等。试题量：5457道。营养与食品卫生单元细目1概述要点1营养的概念2营养素的概念3合理营养的概念1蛋白质的生理功能2氨基酸和必需氨基酸3蛋白质的代谢和评价4脂类的分类和功能5必需脂肪酸一、营养学基础2人体需要的营养素6碳水化物的分类和功能7膳食纤维的分类和功能8能量的单位和能量营养素9人体能量需要10矿物质的分类和功能11我国人群易缺乏的矿物质的营养特点12维生素的分类和功能13我国人群易缺乏的维生素的营养特点1粮谷类与薯类的营养价值2豆类食物的营养价值3蔬菜和水果类食物的营养价值4动物性食物的营养价值5纯能量食物的营养价值1粮谷类的营养特点2薯类的营养特点1豆类的分类2豆类的营养特点1蔬菜的营养特点2水果的营养特点1肉类及制品的营养特点2鱼类食物的营养特点3奶及奶类制品的营养特点4蛋及蛋类制品的营养特点1油脂类食物的营养特点2淀粉与食用糖类的营养特点要求掌握掌握掌握了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解掌握了解掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握
二、食物的营养价值
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3酒类的营养特点1营养缺乏病1营养缺乏病的概念2营养缺乏病的分类和原因1肥胖的判定标准2营养与肥胖2肥胖的危险因素3肥胖防治的营养指导原则三、营养与营养相关疾病3营养与高血压4营养与高血脂症5营养与糖尿病6营养与肿瘤1高血压的危险因素2高血压的营养指导原则1高血脂症的分类2高血脂症的营养指导原则1糖尿病的特点2糖尿病的饮食营养治疗原则1常见营养相关性肿瘤2肿瘤的营养防治1营养调查的概念1营养调查与营养监测2中国居民膳食营养素参考摄入量四、社区营养3中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔2营养调查的常用方法3营养监测的概念1DRIs的概念2DRIs各参考值的意义1中国居民膳食指南的内容2中国居民平衡膳食宝塔的内容1营养教育的概念4营养教育2营养教育的目的和方法3我国营养教育的原则5食物强化1食物强化的概念2我国食物强化的特点1细菌对食品的污染来源、途r