发展。快餐的卖点是“时间”和高效率的“服务”，只有在生产力与经济都相当发达的条件下，才会有快的生活节奏服务性消费才能不断增加。所以研究快餐的
f生产和发展首先应该考虑经济和生产力的发展提供了一个怎样的市场需求，并在此基础上因地制宜地采取发展策略来满足这一需求。在革新中前行根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况调查统计》，此次大会首次发布《2009年度中国快餐50强报告》。50强企业2009年营业额均在亿元以上，有90实现了跨省、跨市连锁经营发展。众所周知，现代快餐是内需经济的组成部分，是城市化进程的产物。近些年，对于中国快餐业来说，最切实的变化是由城市化进程引起的城市白领与中产阶层的壮大，是居民消费力的不断提升，是大众对快餐行业的逐步认可。专家认为，未来的发展也不可能是一蹴而就的，需要中国快餐业去探索、去实践。人们将来吃什么怎么吃在哪里吃都是必须要考虑的，必须形成与之对应的产品供给模式、服务模式、保障模式等等。中国快餐业要在产品研发方面加大科技投入，研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品工业化生产，不断提高快餐工业化水平，迅速建立起适合中国人消费习惯的现代化产品体系与供给模式。另一方面，快餐行业也不能忽视新技术对生活的改变。网络让工作与生活更便捷、高效，手机让通讯更畅通，汽车让行动更迅速。这些改变人们生活的科技元素，同样也影响着行业的发展。“如何利用网络的丰富与高效，如何把手机这样的移动信息终端利用并转化为商业价值。”专家表示，现代快餐产业是一个新的经济形态，它的新不是新在某一项技术成果上，而是新在对新科技成果的综合运用，并创造出更大的商业价值与社会价值。西式快餐的发展情况：优点：1、食品卫生，这是洋快餐的强项，当肯德基最先引进食品完工后两小时内未卖出即报废的概念时，国人皆曰不可思议。2、食品安全，洋快餐的就餐方式对于防止传染病是有优势的，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴交换在手的食物，获得病毒传染的机会很小，这一点在与并不熟悉的陌生人共进餐时很必要。3格公道，价格公道，不是指价格便宜。肯德基不便宜，刚进中国时更不便宜，被当作了高消费，随着国家经济发展，人民收入提高了，而肯德基并没有同步涨价幅度，所以现在也跨入了大众消费的行列。我说它价格公道，首先是它的透明，你不用怕挨斩，都明码标价的，你要是不接受r