第2课时酶的特性课后篇巩固探究
基础巩固
1下图表示一个酶促反应它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能代表的物质依次是
A高效性蛋白酶蛋白质多肽
B专一性淀粉酶淀粉麦芽糖
C专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖
D高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸
解析由题可知a在反应前后形态结构未改变是酶分子b是反应物c是产物。酶的特殊空间结
构使其只能与具有相应结构的反应物结合这体现了酶的专一性。在a的作用下大分子b分解
为含2个结构单元的小分子。分析四个选项淀粉是多糖麦芽糖是二糖符合图示现象B项正
确。
答案B2研究表明一分子过氧化氢酶能在1mi
内使5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水相当于Fe3催化效率的109倍但是对糖的水解却不起作用这个事实说明酶具有
A多样性、稳定性
B高效性、多样性
C高效性、专一性
D高效性、稳定性
解析一分子过氧化氢酶相当于Fe3催化效率的109倍说明酶具有高效性对糖的水解却不起作
用说明酶具有专一性。
答案C
3“果酒放久了易产生沉淀”加入少量蛋白酶可使沉淀消失而加入其他酶则无济于事这说明

A酶的化学成分是蛋白质
B酶的催化作用具有专一性
C酶的催化作用受环境影响
D酒中的这种沉淀是氨基酸
解析由题意可知加入少量蛋白酶可使沉淀消失而加入其他酶则无济于事说明酒中的沉淀主
要是蛋白质酶的催化作用具有专一性。
答案B
4下列有关酶的实验设计思路正确的是
A利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
B利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
C利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl3研究酶的高效性D利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为579的缓冲液验证pH对酶活性的影响
解析淀粉酶能催化淀粉的分解但不能催化蔗糖的分解若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的
专一性应用斐林试剂检测A项错误过氧化氢在没有酶的情况下也能分解而且温度不同分解
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f速率不同因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B项错误鲜肝匀浆含过氧化氢酶可催化过氧化氢的分解FeCl3作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解但过氧化氢酶具有高效性因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl3研究酶的高效性C项正确胃蛋白酶的最适pH是15左右因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为579的缓冲液验证pH对酶活性的影响D项错误。答案C5分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后酶的活性被抑制或失去活性但A经过0℃处理的酶的活性能够恢复B经过100℃处理的r