将灭火剂参与燃烧反应的过程中去，使燃烧的游离基消失或减弱，使燃烧反应终止，如利用职权1211、干粉灭火器灭火。
三、火灾的分类
1、火灾可划分为A、B、C、D、E类：A类火灾：是指固体物质火灾，这种物质具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如树木、棉、毛、麻、纸张等。B类火灾：指液体火灾和可溶化的固体物质火灾，如气油、煤、沥青等。C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气等。D类火灾：指金属火灾。如钾、钠等。E类火灾：指电气火灾。如电线短路、电机长期运转发热、充电器长期通电发热等。2、火灾按照所造成的损失程度可分为：A、特大火灾：指死亡十人以上、受伤二十人以上；死亡、重伤十人以上；受灾五十户以上；烧毁账物五十万元以上。B、重大火灾：具有下列情形之一的为重大火灾：死亡三人以上；重伤十人以上；死亡、重伤十人以上；受灾三十户以上，烧毁账物五万元以上。D、一般火灾：不具有以上燃烧情形的燃烧事故为一般火灾。
四、液化气泄露时处理方法
1、当发现液化气泄露时：第一、迅速关闭气体阀门第二、打开周围门窗第三、不可使用明火或触动电气开头
五、酒店现有的消防设备及使用方法和作用（简述）酒店现有的消防设备及使用方法和作用（简述）
f灭火器、消防栓系统、自动喷淋系统、烟感报警系统、防排烟系统、加压泵、中央联动测视器、安全通道、消防电梯、自救面具、应急灯、高空缓降器、出口指示灯等。1、灭火器包括：泡沫、干粉、二氧化碳、清水等。灭火器的使用方法：手提灭火器迅速赶至火场离火源35米处，拨出插屑，一手握紧喷嘴，对准火焰根部，另一手的大拇指按下压把，灭火剂即可喷出，左右扫射向前推进将火扑灭，也可概括为：一提、二拉、三对准、四压。2、消防栓系统使用步骤：A、打开箱门，取出消防水带并打开。B、将消防水带连接于消防闸阀上，如消防水带长度不够长，可以多条消防水带连接。C、连接于消防水带上。D、打开闸阀，击破破碎按钮，开始灭火。E、使用消防水带的姿势有三种：肩姿、挎姿、卧姿。3、什么上是自动喷淋？在楼内的地方，红色管路接连的装置又称花洒系统，普通红色喷淋在温度达到68C以上，会自动爆裂喷水，具有报警和灭火的双重作用。4、什么是烟感？在楼内的地方，安装在天花板下的白色圆形物为烟感报警探头，当周围的烟雾或烟尘达到一定演出浓度时，圆形物上的红色指示灯亮起来并把信号在消防监视中心显示。5、加压泵的作用增加并及时补充喷淋水管，消防r