。（5）检查各餐厅布置是否整齐划一、清洁美观。（6）检查各餐厅的接待任务情况，调配好服务人员的工作，保证餐厅服务质量。（7）开餐前指挥员工、站在置顶的位置准备迎接客人。3开餐后的工作（1）开餐时要注意礼貌地迎接宾客，和迎宾员一起带领宾客走近台位，拉椅请坐，关照客人。（2）宴会接待：注意停、起菜时间，注意服务员动向，指挥主菜及侧换餐碟。多台宴会要看主台，做到行动统一，动作统一。（4）要负责与出品部门协调好菜、点的增减，出菜的快慢，菜、点的质量等有关问题。（5）要热心地对宾客和工作人员提出和请示的有关问题给予解答。（6）对宾客之间的矛盾和纠纷要劝解，避免影响其他客进餐，但不介人；对员工与客人之间的矛盾要迅速制止，对同事之间的矛盾不当着客的面处理，迅速转入后台解决。5收市后的工作（1）收餐后注意督促服务人员收拾、清点餐用具，桌布和餐巾，对遗失和损坏贵重餐用具要查明原因，酌情处理。（2）清理餐厅和备餐间，搞好卫生，恢复餐厅和备餐间的完好状态。（3）注意清场。下班后，无特殊工作需要，不准工作人员滞留餐厅。（4）注意检查餐柜、门窗。酒水间等一切需要加锁的对方是否已锁好。
33服务员岗位职责
部门
餐饮
岗位
服务员
f直接上级
领班
职位编号
直接下级
批准
总经理
岗位职责：
1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色
令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于
酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。。
或时推销
工作内容（一）班前准备工作
仪容仪表
1员工首先要对自己的仪容仪表进行检查。要求做到表情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
2男员工要做到：不留鬓角，胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不带耳坠，不留怪发。
3女员工要做到：用统一样式发夹把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方，上班不佩戴项链，手镯，戒指，耳坠，不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，花淡妆上岗。
4着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣齐全，扣好，不得卷袖手，冬天毛衣不得外露，工号牌统一佩戴，统一黑色鞋子，男袜深色，女袜肉色。
（二）按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。
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