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豌豆荚20克、葱白1/2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量。r
  做法:1将藕洗净去皮,切片。2猪肉切片,用A的佐料浸泡,入味。3蘑菇水发,去蒂,沥水切4瓣。4胡萝卜放入沸水锅内掉煮,切成薄片,豌豆荚切段。5油锅烧热,先将肉煸炒变色,取出装盘待用。6油锅烧热,放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒,加入1小汤匙料酒、再将炒好的肉片加入,搅拌即可。r
  注:藕节可治疗出血性疾病,切勿扔掉。另外,藕切片后不要过水,应立即使用。r
  鱼香茄子紫:茄子含有丰富的维生素P和皂甙等,可降低血液中胆固醇含量,防止毛细血管破裂、动脉硬化,是中老年人、心血管疾病患者的极好食品。r
  材料:长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块,蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。r
  做法:1茄子去蒂切成8条。2葱、姜、蒜切碎。3油锅烧热,放入茄子、炸得变色后取出待用。4将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内,炒出香味,加肉翻炒。5放入茄子、酱油、醋、翻炒即可。r
  注:调味的佐料与烧鱼的佐料相同,有鱼的味道,故称鱼香。一般油多的菜,加点醋爽口。r
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  西红柿炒豆腐:西红柿微寒,豆腐性凉,加上温性鸡肉,凉性的鸡蛋和温性的葱搭配,虽属微寒,但以高温烹制,再配上辣椒,趁热,可起到温性的作用。西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p材料:西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱白1/2根、糖、盐适量,香油少许,油2大汤匙。r
  做法:1西红柿去蒂每个切成6瓣。2鸡肉去筋膜切成丝。3豆腐切块,葱切段、鸡蛋打在碗内备用。4油锅烧热,放入葱、鸡肉,炒熟后放入西红柿。5加入豆腐,盖上锅盖,烧开后加入盐、糖调味,倒入鸡蛋,稍加搅拌,淋点香油即可。r
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  碧玉藏珍冬瓜:性味甘平,有清热养胃、涤秽除烦、利水化痰、止渴泻痢、去脚气、淋病、咳喘、痰吼、化痈疽、痔疮、解鱼毒、酒毒等功效。冬瓜对由于盛夏而引起的食欲不振以及浮肿也有疗效,是糖尿病患者的最佳食品。但由于属寒性,对因血液循环不好,容易着凉的人,吃时要多放一些姜,并不宜多食。r
  材料:冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇3个、海米1小汤匙、葱1/2棵、姜适量、佐料A(盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙)。r
  做法:1冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水。2将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈菇、竹笋切碎。3将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁,用佐料A的调料拌匀。4将冬瓜表皮水份擦干,瓤内撒点r
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