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内部资料
营运管理手册一严禁外泄
目录
第一章第二章第三章
第一章
前言岗位职责营运规范一、标识牌二、门店常用货架设备三、商品陈列四、如何做促销五、订货验货六、补货理货七、赠品及清仓商品八、三级数量帐九、损耗控制及防盗十、库存区的管理十一、相关表格十二、卖场清洁十三、促销人员的管理十四、相关商业流程
前言
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一、适用范围本手册供超市及其各地门店之营运人员作为卖场营运工作的
指南二、目的
本手册全面系统地介绍了营运部的工作，有助于管理人员迅速建立超市营运概念三、益处
更快地掌握营运部的工作内容、要点及卖场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面。四、树立服务第一的理念
本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：
◆零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。◆有了销售才有公司的发展和壮大。◆有了公司的发展壮大，也才有同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的朋友”把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。假如今天，你作为顾客来到超市购物：◆你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？◆你精心选了一车商品，去结账，却有某一商品无条码不能结账，要么等待要么放弃，这时你心情如何？
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◆你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？◆当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？别忘记，您所做一点一滴都是超市的服务，超市的形象。请为我们的顾客做好服务从打开本手册的第一页开始。
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第二章岗位职责一、岗位体系
营运部岗位体系如下（参考）：
总部信息配总部财务部送部
总部信息配送部
总部营运部店长
客服课
收货课（各课防损部
长组成）
生鲜课食品课百货课
电
店收服
脑
间巡
银
务
室
回员台
出
纳
收稽肃防员促员促员促
货员
核窃损工销工销工销
员员员
员
员
员
店长、各课核心工作目标说明：
1．店长：
全面负责门店人员、商品、设备、财务管理，对门店销售、毛利、损耗r