在烟灰缸里。4、公筷、公勺：摆放于主人、副主人正前方。6人以下台面，摆1套；6～10人台面，摆2套；10人以上台面，视情况摆46套。
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（公筷、公勺的样式有别于客用小件餐具）使用垫碟时，勺子在内，筷子在外，勺柄向左，筷子头向右。使用筷子架时，勺子在外，筷子在内，柄均向右。5、摆台顺序：（10人台）铺台布→放转盘→围台裙→骨碟定位→吃碗、小调羹、味碟→红酒杯、白酒杯→筷子架、筷子、牙签→茶杯→公筷、公勺2套、烟灰缸5个、菜单2份→湿巾→折10个杯花→鲜花盆→拉开餐椅→最后复查一遍，看是否有缺漏。（花盆h35cmd100cm）（若使用牙签桶，则摆在公筷、公勺右侧5cm处）6、注意：①店徽应看面朝向客人；②铺台布在副主位操作，摆餐具从主位操作；③台布不可太大托地，也不可太小露桌；④筷子应加筷子套，并且正面朝上；⑤花盆高度以不影响视线为准，多用鲜花；⑥菜单2份：主位、副主位正前方各放1份；可立放，也可平放。⑦烟灰缸：下加垫碟，换烟灰缸时不换垫碟。⑧骨碟距离桌边15cm，其它餐具间距1cm
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