迎客
2
微笑问候
询问需求
3
安排餐位
4
5
引领
6
交接
操作标准
1、接待员面带微笑按照“客到，微笑到，敬语到”的要求迎接客人。
2、询问客人是否有预定，并说“先生、小姐有预定吗？”
3、根据客人提供的信息需求，为客人安排餐位。
4、引领客人至相应的包间或餐位。（引领客人应侧身走在右前方，间距一米远，用眼睛余光随时观察客人的动向）
5、将客人交由值台服务人员，迅速回到本岗位。
f13婚宴操作流程
操作编号
操作流程
1
接单
2
准备
3
检查
4
迎客
5
引领入座
6
餐前服务
7
餐中服务
8
餐后服务
9
结账
10
送客
操作标准
1、服务人员接到订单。2、服务人员进行准备，包括清扫卫生，摆台，舞台布置，接待台布置，备孝敬茶、交杯酒。3、由当班领班对准备情况进行检查，若不合格，则让服务员立即整改。4、准备就绪后，由接待人员迎接客人的到来。5、接待员引领客人到指定位置，并安排入座。6、服务员为客人提供茶水，香巾服务。7、婚礼仪式完毕，确认桌数通知后厨上热菜。8、服务员为客人提供酒水、饮料服务。9、服务员对客人提供水果及其他服务。10、由当班领班对该团体负责人进行跟单，并对其提供结账服务。11、服务员手机客人就餐信息。12、服务员送客并致谢。
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