苷酸环化酶，产生腹泻C阻断神经兴奋的传导D刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐E抑制乙酰胆碱脂酶的活性
f43食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用C
A盐腌8hB曝晒24hC用小苏打处理24hD用酒泡24hE反复蒸煮2h44河豚毒素的靶器官是AA神经系统B肝脏C肾脏D血液E胃肠45鱼类引起的组胺中毒的特点是AA发病快、症状轻、恢复快B潜伏期长，可长达数天C一般患者都可出现发烧，体温达39℃D心跳加快、血压上升E毛细血管、支气管收缩46毒蕈中毒的常见原因CA加热不彻底B未加碱破坏有毒成分
fC误食D有害化学物质污染E不恰当的保藏方法47三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为DA抗生素B美蓝C氢氧化铁D二巯基丙磺酸钠E亚硝酸异戊酯48治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是AA美蓝B二巯基丙醇C亚硝酸异戊酯D硫代硫酸钠E亚硝酸钠49亚硝酸盐食物中毒的机制是BA与胺作用形成亚硝胺B使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C转化为硝酸盐D抑制乙酰胆碱酯酶E溶血50治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是B
fA美蓝维生素C硫代硫酸钠B美蓝维生素C葡萄糖C亚硝酸异戊酯维生素C葡萄糖D亚硝酸异戊酯美蓝维生素CE维生素C葡萄糖硫代硫酸钠51“肠原性青紫症”发生于DA含氰甙植物中毒B毒蕈中毒C有机磷中毒D亚硝酸盐食物中毒E鲜黄花菜中毒52变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是BA对胃肠道粘膜的刺激B有致癌危险性C引起溶血D抑制食欲E引起神经麻痹53亚硝酸钠加入肉制品内的作用是DA防氧化B着色C增味D发色
fE防霉变54工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是EA乙醇B氢氰酸C甲醛D杂醇油E甲醇55对甲醇毒作用最敏感的部位是BA听神经B视神经C肝脏D肾脏E心脏56引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是EA植物红细胞凝集素B类秋水仙碱C3硝基丙酸D皂素E龙葵素57引起含氰甙植物中毒的常见食物有EA变质银耳B鲜黄花菜
fC马铃薯D花生仁E苦杏仁58食物中毒调查的目的主要是DA查清潜伏期及发病中毒人数B查清中毒的人数及发病症状C查清中毒食物及其残留情况D查清是否为食物中毒及中毒原因E查清责任者并收集处罚依据59食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱EA6hB12hC24hD48hE72h60某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是DAr