罐头食品25何种细菌可引起“神奈川”现象DA沙门菌属B变形杆菌C葡萄球菌D副溶血性弧菌E蜡样芽胞杆菌26肉毒毒素的毒性为DA胃脏毒性B肝肾毒性C心肺毒性D神经毒性E血液毒性27引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是BA罐头食品B海产品及盐渍食品C奶及奶制品D家庭自制豆制品E剩米饭、凉糕28大肠埃希菌食物中毒的好发食品是AA肉类及制品
fB海产品C淀粉类食物D自制发酵食品E饮料29对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的DA定期对食品从业人员体检B食用前彻底加热C屠宰过程中严格遵守卫生要求D应用抗氧化剂E低温保存食物30在含盐培养基上可以生长的细菌是AA副溶血性弧菌B葡萄球菌C变形杆菌D大肠杆菌E沙门菌属31对肉毒毒素中毒的患者AA应尽早使用多价抗毒血清B应尽早使用抗生素C积极治疗腹痛、腹泻D纠正电解质平衡的紊乱E可使用硫代硫酸钠
f32肉毒毒素的特点是AA不耐热，100℃，10mi
～20mi
可破坏B不耐酸，加醋可破坏C进入体内可被胰蛋白酶灭活D中毒后可导致患者体温升高E中毒患者病死率较低33河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏DA日晒B盐腌C煮沸D加碱处理E加酸处理34真菌毒素的特点是BA分子结构复杂B对热稳定，一般的加热温度不被破坏C引起的中毒无季节性、地区性D反复接触，机体可产生抗体E抗生素治疗有效35关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的EA由镰刀菌感染麦子所致B患者形似醉酒，俗称“醉谷病”C毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
fD用碱处理后不能完全破坏毒素E以上都是36对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的AA引起中毒的毒素是一种神经毒B霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒C中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主D有特效的药物治疗E病人预后良好37赤霉病麦食物中毒患者主要症状有AA形似醉酒，俗称“醉谷病”B意识障碍C早期昏迷D血压下降明显E呼吸麻痹38河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是CA皮肤、腮D肝脏、心脏C卵巢、肝脏D腮、鳍E鱼卵、肝脏39关于河豚毒素，正确的是：BA鱼肉无毒
fB以卵巢毒性最大，肝脏次之C对热不稳定，加热可分解D盐腌或日晒能破坏EpH7时可被破坏40河豚毒素首先作用于BA运动神经B感觉神经C呼吸中枢D肝脏E肾脏41河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏DA日晒B盐腌C煮沸D加碱处理E加酸处理42河豚毒素的毒作用机制是CA刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐B作用于腺r