起到预防疾病的作用．（√）３３．食品中可以添加药品作为保健品出售．（×）３４．冷食品最容易存在的卫生问题是微生物污染．（√）３５．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题．（√）３６．鸡蛋生吃可以获得最佳的营养．（×）３７．食物储存时应生熟分开．（√）３８．可以使用未净化的自来水加工冷饮．（×）３９．不锈钢餐具可以放入微波炉直接加热食品．（×）４０．铝制品容器不可以长期作为食品容器．（√）41．食品标签上ＱＳ的意思是：企业食品生产许可．（√）４２．公众可以免费查询食品安全国家标准．（√）４３．流通环节的食品安全问题应该向当地技术质量监督管理部门投诉．（４４．酒精度大于１０％的饮料酒．食醋．味精等食品标签上可以不标示保质期（√）４５．牛初乳适合用于加工婴幼儿配方食品．（×）４６．稻谷加工精度越高，营养价值越低．（√）４７．野生鱼自然生长，无需担心其有食品安全的风险．（×）４８．食用油应当密闭，存放在干燥．低温，避光的环境．（√）４９．海鲜生吃味道鲜美，是最好的食用方式．（×）５０．食物直接放于餐厅色彩鲜艳的广告纸上面是不安全的．（√）
二．单项选择题．
１．下面一定要烧熟或者煮透以后才能食用的食物是（Ｃ）Ａ．山药Ｂ．花生Ｃ．四季豆Ｄ．紫薯２．以下关于鸡蛋的食用方法，正确的是（Ａ）Ａ．熟吃Ｂ．生吃Ｃ．开水冲食Ｄ．半生半熟吃３．以下食物容易引起食物过敏的是（Ｃ）Ａ．纤维素Ｂ．维生素Ｃ．蛋白质Ｄ．脂肪４．下面哪种措施不可以用于预防食源性疾病的是（Ｂ）Ａ．生熟分开Ｂ．使用冰箱长时间储存食物Ｃ．煮熟食物Ｄ．用安全的原料加工食物５．关于不锈钢容器的使用，正确的是（Ａ）Ａ．不要长时间盛放盐，醋，酱油等Ｂ．可以用来煎中药Ｃ．用强碱性化学药剂洗涤Ｄ可以火上空烧６．容器也会对食品安全有影响，下面不可以长期用作食品容器的是（Ｃ）Ａ．陶瓷容器Ｂ．玻璃容器Ｃ．铝制容器Ｄ．以上都是７．绿色食品可以细分为以下哪两个等级（Ｂ）Ａ．安全级和优质级Ｂ．Ａ级和ＡＡ级Ｃ．合格级和优质级Ｄ．Ａ级和Ｂ级８．保健品不能代替药品，识别正规保健食品时，应注意外包装上是否有（Ｂ）标志图案Ａ．＂ＱＳ＂Ｂ．蓝帽子Ｃ．红帽子Ｄ．条形码
f９．食品标签上＂ＱＳ＂的意思是（Ｄ）Ａ．无公害食品Ｂ．有机食品Ｃ．绿色食品Ｄ．企业食品生产许可１０．食品行业协会不应该开展的活动是（Ｃ）Ａ．行业诚信建设Ｂ．宣传食品安全知识Ｃ．以广告形r