食堂工作。4、健康：食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等），应立即报告学校，并立即停止作业，不得故意隐瞒实情。5、卫生：从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。6、纪律：从业人员不得穿拖鞋、戴首饰上岗，上班期间不得喝酒、吸烟。。7、学习：自觉学习《食品卫生法》等相关法规知识，提高卫生及安全法规意识。
三岔河乡中心小学2014年3月2日
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食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理是保证师生食品卫生安全的重要环节之一，特制定食堂库房管理制度。1、食堂的库房应每日清扫，保持清洁。2、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。3、食堂库房应由专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。4、食堂从业人员不私自动用库房物品，协助保管员做好防火防盗工作。5、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。6、在库房内，不得存放有毒有害物品及个人用品。7、超过保质期或霉烂变质食品应及时销毁，不得存放在库房内。8、食品原材料进出库房必须有完整的记录。
三岔河乡中心小学2014年3月2日
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食堂卫生责任追究制度
食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，为了保证师生的食品卫生安全，维护学校教育教学正常秩序，制定学校食堂卫生责任追究制度。1、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。2、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在28摄氏度，具体管理由总务处负责。3、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。4、一旦发生食物中毒，立即报告学校有关领导，再由学校按有关规定逐级上报，并组织人员科学施救和送医院抢救。5、食品加工严格按流程操作，从业人员要做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。6、专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。7、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。三岔河乡中心小学2014年3月r