D、木材我的答案：C得分：21分
17
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________。
f
A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨我的答案：B得分：21分
18
【单选题】干邑酒的橙红色来自于_____________。

A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D得分：21分
19
【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_____________。

A、很短B、很长C、2周左右D、都不是我的答案：C得分：00分
20
【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？

A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵我的答案：B得分：21分
21
【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？

A、病毒B、细菌C、真菌
f
D、藻类我的答案：C得分：21分
22
【单选题】葡萄酒桶是用_____________木材制作成。

A、红木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C得分：21分
23
【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________来判断葡萄酒的种类？

A、瓶口B、瓶颈C、瓶肩D、瓶底我的答案：C得分：21分
24
【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？

A、vi
detableB、vi
depaysC、VＤQSD、AOC我的答案：B得分：21分
25
【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。

A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀我的答案：A得分：00分
f26
【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________？

A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：21分
27
【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_____________。

A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是我的答案：A得分：00分
28
【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_____________。

A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A得分：21分
29
【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_____________采收。

A、极早B、极晚C、不早不晚D、随时我的答案：C得分：00分
30
f【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________有关。

A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B得分：21分
31
【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________。

A、果皮B、果肉C、r