食物营养成分表
常见食物蛋白质含量（g／100g）
食物小麦粉梗米玉米玉米面小米高粱米马铃薯甘薯蘑菇（干）
蛋白质1127787819104202211
食物黄豆绿豆赤小豆花生仁猪肉（肥瘦）牛肉（肥瘦）羊肉（肥瘦）鸡鸡蛋
蛋白质35
216202248132199
19193133
紫菜（干）
267
草鱼
166
牛奶
3
食用油脂
可可油椰子油橄榄油菜子油花生油
茶油
葵花籽油豆油棉籽油大麻油芝麻油玉米油棕榈油米糠油文冠果油猪油牛油羊油
黄油
常用食用油脂中主要脂肪酸的组成
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸油酸
亚油酸亚麻酸
93
6
1
2
92
0
6
2
10
83
7
0
13
20
16
9
19
41
38
04
10
79
10
1
14
19
63
5
16
22
52
7
24
25
44
04
15
39
45
05
15
38
46
03
15
27
56
06
42
44
12
0
20
43
33
3
8
31
48
0
43
44
9
0
62
29
2
1
57
33
3
2
56
32
4
13
其他脂肪酸
000421
1
0331111014373
4
f食物名称
扁豆绿豆小豆豌豆芸豆
蛋白质（g）脂肪（g）
253
04
216
08
202
06
203
11
214
13
其他豆类的主要营养成分与比较
膳食纤维碳水化合（g）物（g）
65647710483
61962634658625
胡萝卜素VB1（vg）（mg）
30
026
130
025
80
016
250
049
180
018
食物名称蛋白质（g）脂肪（g）
豆浆豆腐脑豆腐（南）豆腐（北）腐乳（白）油豆腐千张臭豆腐素鸡绿豆芽
1819621261091724511616521
0708254882176167912501
几种豆制品的主要营养成分与比较
膳食纤维碳水化合（g）物（g）
11
11
0
0
02
26
05
2
09
39
06
43
1
55
08
31
09
42
08
21
胡萝卜素VB1（vg）（mg）
90
002
0
004
0
002
30
005
130
003
30
005
30
004
120
002
60
002
20
005
食物名称
白菜菠菜韭菜金针菜苜蓿荠菜
胡萝卜素（vg）
2502920141018402640290
VB2（mg）
007011009021073002
烟酸（mg）
080608312218
叶采类维生素和矿物质含量与比较
VC（mg）
473224101185
钾（mg）钠（mg）
130
893
311
852
247
81
610
592
497
58
2621094
f茼蒿苋菜油菜雪里蕻
15101490620310
00901001011
06
18
2201613
06
30
340
423
07
36
210
558
05
31
281
305
食物名称
白萝卜胡萝卜藕山药芋艿毛竹笋葱大蒜洋葱
胡萝卜素（vg）
2041302020160
060303
VB2（mg）
003003003002005005005006003
烟酸（mg）
030603030703050603
根茎类维生素和矿物质含量与比较
VC（mg）钾（mg）钠（mg）
21
173
618
13
190
714
44
243
442
5
213
186
6
378
331
9
318
52
17
144
48
7
302
196
8
147
44
食物名称
冬瓜黄瓜苦瓜丝瓜南瓜r