率低，增产不增收；七是食品中化学有害物质增加，危害到人类的健康，造成人类、自然环境、经济、社会
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关系不和谐。严酷的现实要求人类树立新的经营理念，力求通过现代技术、理性的经济行为，生产安全的优质食品，建立可持续的农业发展新模式。当前农产品生产由于大量使用化肥、农药，对环境、生态和饮食安全已经构成了严重威胁，也制约了农业本身的发展。1、现代农业是以化学工业为基础的。中国是农药化肥使用大国，年化肥使用量达4124万吨，使用氮肥量占世界总用量的四分之一以上，年农药使用量达30多万吨。使用化肥农药总量已经名列世界前列。2、过度使用化肥农药和化学食品添加剂现象非常普遍。按单位面积计算，化肥每公顷使用量达400公斤，远远超过发达国家设置的225公斤安全上限。据专家测算，由于农民对施药技术和知识掌握不够，平均农药的1020沉积在作物上，只有不足1的农药落在害虫上，而8090的农药则流失在土壤、水体和空气中。3、化肥农药以及其它有害化学物质在农产品、食品中的残留已经对人体健康构成严重威胁。我国生产的农药总量中杀虫剂占70，杀虫剂中有机磷农药占70，有机磷农药中剧毒农药占70。已严重威胁了消费者的健康。在北京市场农产品抽查中，18的农产品有害残留超标，以蔬菜为例，有机磷残留量超标率67，叶菜类硝酸盐超标率达70以上。医学界已证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等等问题以及某柴食物中毒，都与食品中的抗生素、激素及其他合成药物的滥用与残留有关。4、过量使用化肥农药对土地、水资源产生了严重的影响，成为环境保护最主要的难题之一。我国的化肥平均利用率不到40，农药
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的植物吸收率为3040，其中大部分进入人体和土壤，污染了地表和地下水。目前，地面污染已经是我国85地表水体富营养化污染的主要原因，有关专家认为地面污染占地表水污染的5070。据中国农科院专家对北京市600余眼水井的调查，浅层地下水已经受到了全面污染，硝酸盐超标率高达70，多数还属于严重超标。5、农产品出口受到了制约。中国加入WTO后，我国农业本身因生产、加工、管理、技术和经营方式比较落后，农产品在质量和价格上都处于竞争劣势。更为严重的是最近几年因农药、化肥造成的质量问题不断出现，退货、索赔等经贸纠纷数量明显上升，各国也纷纷加强了对我国农产品出口的技术要求，所有这一切已r