用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。七、水晶猪皮冻材料：猪皮、盐、白糖（去腥味）八角．猪皮选择猪背部的皮最好．做法：1、猪皮放入开水中猪５分钟．捞出用冷水冲凉．刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）．2、将猪皮切成条或丁．3、切好的猪皮放锅里加一枚八角加水超过猪皮的两倍．大火烧开后改中小火煮１小时以上用筷子沾上来肉皮汁用手沾肉皮汤感到很浓感到很粘稠这时候就好了倒入盆中稍凉后放入冰箱内成冻4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。八、凉拌藕片材料：鲜藕一节（要选嫩白的）调料：盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。做法：1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）5、放调料拌匀九、蒜泥茄子做法：1、茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；2、蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；3、香菜切末；4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。小提示：蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。十、口水鸡材料：三黄鸡，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋做法：1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂
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f3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！十一、喷香拌茄子材料：初不相识，最终不相认。和爱的人吵架，和陌生人讲心里话。
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茄子500克、炒香花生仁20克蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油做法：1、将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软2、用手将茄子撕成细r